炖羊排又好吃又简单

500克羊排（最好是新鲜的，加一些脂肪）。

2个土豆（切丁）。

2根胡萝卜（切成小块）。

1个洋葱（切片）。

2片生姜。 2瓣大蒜（压碎）。

盐和胡椒调味。

适量烹调葡萄酒或红酒。

适量食用油。

适量的水或高汤。

将羊排切成方块，洗净并用纸巾擦干，然后用少许盐和胡椒粉腌制。

锅内倒入适量食用油，加热后加入姜片和蒜末，轻轻翻炒至香味。

将腌制好的羊排放入平底锅中，炒至浅褐色。

加入切碎的土豆角、胡萝卜角和洋葱片，翻炒混合。

加入适量料酒或红酒，以增强风味，去除鱼腥味。

倒入足够的水或高汤，将羊排和蔬菜浸入水中。

盖上锅盖，小火炖至羊排酥脆，约15 到 2 小时。

炖至羊排蓬松蓬松，然后品尝汤汁，用盐和胡椒调味。

在关火之前，将炖好的羊排与蔬菜一起食用，蔬菜可以撒上香菜或青葱。

如果可能的话，可以在炖之前将羊排煮沸，以去除多余的血液和异味，这更有利于肉的嫩度。

也可以根据口味添加一些香料，如八角茴香、肉桂等，增添独特的风味。 这种简单的炖羊排方法，既能保持羊排的原汁原味，又能使羊排口感鲜嫩，同时与蔬菜一起炖煮，也使汤汁更加鲜美，适合在家做饭。