沙州日记 古老的糯年糕玩法 感受文石瑶乡烟火

与北方家庭吃饺子的习不同，在湖南郴州文石姚乡古村，每家每户都会在冬至前后聚在一起包饺子。

走在村子的古巷里，糯米的甜味飘荡得遍体鳞伤。 阿姨们在大锅上摆上装满糯米的木桶，蒸至糯米变软粘稠。 叔叔们搬出了石臼、木杵等。 准备好了，是时候开始糯米大战了！

将蒸好的糯米倒入特制的石臼中，用木杵粘水，先将糯米打成球状，由轻到重，由慢到快，不断打。 热腾腾的糯米饭要配上适当的速度，使糯米糕变软，过一会儿，将香甜柔软的糯米粽打散，将打好的糯米糕放在撒有米粉的簸箕上，趁热将糯年糕圆圆的馒头形状。 糯米粽可以趁热直接吃，也可以加糖吃。 也可以带回家收纳在冰箱里，可以用来做炒糯年糕、汤年糕、红糖炒麻糬，新鲜制作的年糕特别醇厚香，糯米的味道能让你一口回到童年！

这个冬天，我来到文石的瑶乡约，感受瑶族人的烟火气息，糯米糕越发糯米糕，生活就越甜蜜。