天麻是我国珍贵的中药材之一，是兰花植物Castrodia elata BL的干燥块茎。 其口感甘甜平淡，入肝经，有安风安神安眠的功效。 现代药理学证明，它具有抗衰老、预防阿尔茨海默病等功效。 除药用外，也是一种常用的保健食品，常用作汤的调味品。 天麻已被列入国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布的药品和食品同源清单。 多年来，天麻作为老年人抗病延缓衰老常用的保健品，在国内外受到广泛关注。
图1，笔者在商洛丹丰天麻主产区调研时拍摄的照片。
1、天麻作为药食两用品种新增，用量将明显增加。
2024年11月9日，国家卫健委、国家市场监督管理总局联合发布《关于党参等9种传统中药材新物质的公告》。 公告内容如下：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，《按传统食品和中草药物质目录管理规定》，经安全评估和中试生产经营，党参、肉苁蓉（沙漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、 天麻、杜仲叶等9种物质被列入传统食品和中草药物质目录。特此公告。 见下图
图2：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局2024年11月9日公告
政策解读如下：
在我国传统饮食文化中，民间经常将一些中药材作为食材广泛食用，即按照传统，既是食品又是中草药（以下简称食用药用物质）。 此次公布的党参等9项新食药用物质，主要依据《食品安全法》和《传统食品中药材物质目录管理规定》，充分考虑了其国内传统消费、当地需求和国际管理经验， 并通过中试生产运营和风险监测确定。
具体如下：
天麻。 《中国药典（2024年版）》中收录的是兰花植物天麻干块茎。 天麻在贵州、云南等省份有作为食材食用的历史，主要用于炖肉、蔬菜、火锅等。 按习传统正常食用，未见不良反应报告。 过敏的人不应该食用它。 党参。 肉苁蓉（沙漠）。 石斛。 西洋参。 黄芪。 灵芝。 山茱萸。 杜仲叶（省略细节）。
以上物质作为食药用物质，建议按传统方式适量食用，不建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特殊人群食用。 传统方法通常是指将原料粉碎、切片、压榨、油炸、煮沸、浸泡等。 上述物质作为保健食品原料时，应当按照保健食品的有关规定进行管理;作为中草药使用时，应按中草药的有关规定进行管理。 截至目前，既是食品又是中草药的中草药有110个品种。
随着《药食同源目录》的调整和扩容，对中药行业将有三大利好：一是药食同源原料需求猛增，有利于产区种植加工业;二是相关药企迎来新产品开发热潮;三是推动中药材、中药饮片企业转型升级。
《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加传统中药材的物质。 关于药品食品同源目录产品销售情况，2024年10月15日，国家食品药品监督管理总局对全国工商联提出的《关于允许在药食同源目录范围内开放销售中药饮片的建议》作出明确答复： 如果只是简单的制网、切片、包装，包装标签上未注明“加工规格、功能适应症、用法用量”，可按食品安全法第三十八条“中药材”分类。管理，药店可以上架销售，群众在药店购买时无需处方即可购买。此外，如果您只经营滋补保健中草药，则无需取得药品经营许可证。 最新版《药品管理法》规定，药品包括中药、化学药品和生物制品。 中药材属于农副产品，用途广泛，其生产不需要《药品生产许可证》，经营也不需要《药品经营许可证》。 此外，地方一级也有相应的自由化政策。 例如，福建省福州市在《关于支持和鼓励医药零售连锁企业创新发展的意见（试行）》第10项中明确：允许连锁店（也适用于单一零售药店）经营少量药食同源、滋补中药材、地方习单中药片开架销售。 甘肃省提出，“支持药品、食品同源产品开架销售”。 允许进入药食同源目录的精美包装中药汤片，无需处方即可上架销售。 历史告诉我们，一旦某种药材进入药食同源目录，与之相关的各种形式的食品和保健食品就会应运而生，对原料的需求必将大幅增加。
二是天麻田种植成功，老一辈科学家做出了突出贡献。
天麻是兰科天麻属的植物，块茎用作药物。 从冬季开始到清明节前的次年，立即洗净，蒸熟，低温烘干。 天麻是一种多年生寄生草本植物，无叶无根，不能进行光合作用，直接从土壤中吸收养分。 天麻种子必须依靠消化和发芽的细菌发芽，发芽后必须吸收蜜环菌才能正常生长。 天麻适合生长在半阴半阳、凉爽潮湿、透气多水的环境中，在炎热干燥的天气中难以产生菌丝体在阴雨天气的情况下，天麻种子和块茎容易腐烂。
天麻原本是野生的，由于天麻市场需求的不断扩大和特殊的真菌异养生活方式，野生种质资源日益稀缺，现在人工栽培已成为天麻的主要主播。 这里不得不提“天麻之父”、“黄连圣人”徐金堂教授。 徐金堂研究员是国内知名的药用真菌培养和药用植物栽培者。
图3，“天麻之父”和“黄连鼠尾草”徐金堂教授。
徐金堂，2024年生于山西省太原市，2024年投身工作，2024年毕业于山西农业大学，被分配到中国医学科学院，2024年成立药用植物研究所，历任药用真菌研究室主任、研究所党委委员， 研究所学术委员会副主任、中国医学科学院学术委员会委员、卫生部药学专家咨询委员会委员、北京市发明协会理事、中国食用菌协会常务理事、专家委员会副主任。药用真菌专业委员会副主任，2024年被聘为中华中医药学会终身理事。2024年9月，徐金堂被聘为中国医学科学院院士。 曾获全国五一劳动奖章、全国优秀科技工作者、全国卫生文明先进工作者等多项荣誉称号，享受最佳特殊津贴。
天麻是一种无根无叶的兰花药用植物，半个多世纪以来一直没有被国内外学者栽培和存活。 2024年，徐金堂教授开始承担天麻野生转化的研究，并成功研制出“天麻无性繁殖固定菌床培养方法”，在陕南、四川、湖北、湖南等省份推广。 2024年，徐金堂的胃病研究小组正式成立，他的研究不再孤军奋战。 2024年，他主导了用天然蘑菇和新鲜木棍栽培蘑菇的天麻栽培方法，非常成功，从此，这颗秦岭“神药”进入了人工栽培的新阶段。 2024年，首次伴生天麻与蜜环菌配套栽培成功，结束了天麻不能人工栽培的历史。 2024年，徐金堂率领天麻科研团队从北京来到宁强，从此扎根山区，克服工作条件差、生活不习惯、经常翻山越岭等实际困难，投身于天麻有性生殖习课题的研究。 孩子出生了，他不在身边;妻子生下了小女儿，生得很艰难，但当时正值细菌隔离的关键时刻，所以他选择留在宁强。 2024年蹲在陕西省汉中区，在宁强县东风三队沟壑中试验无性繁殖固定菌床栽培方法，走遍汉中、安康、商洛等山区11个县，最终成功将野生天麻技术研究成家庭栽培， 在北京召开了六省市天麻生产座谈会，在宁强召开了五省区天麻栽培技术座谈会。天麻在野外栽培中的成功，不仅满足了我国临床医学，而且可以大量出口创收。 陕南20万农民因种植天麻而脱贫致富，天麻种植技术在陕西40个县推广，实现经济效益16亿元。 为解决天麻产量不稳定的问题，通过反复实验、分离、筛选等方法，鉴定出与天麻种子共生的紫天麻萌发真菌，证明天麻种子必须经过消化发芽才能发芽，发芽后必须同化蜜环菌才能正常生长。 2024年，他研究的野生天麻转化为国产栽培技术，获全国科技会议奖。
6月23日，笔者在陕西洛阳与徐金堂老师雕像合影留念。
为解决天麻多代无性繁殖后大麻种子严重退化、产量大幅下降的问题，徐金堂教授研究发明了“天麻有性繁殖天麻叶床法”，70年代后期，他发现天麻多代无性繁殖大麻严重退化，他顶住了各方的压力进行实验， 并成功研究了天麻叶真菌的有性繁殖方法，阻止了种麻的降解，产量稳步上升，70多位专家共同推荐为“中华人民共和国成立35年来20项重大医学研究成果”之一。
徐金堂先生从事药用植物研究50余年，为我国传统名贵中药黄连、天麻、朱灵的栽培技术和理论研究做出了突出贡献，取得了巨大的社会效益和经济效益，彻底扭转了这些药材长期短缺的局面， 为中医药产业发展、贫困地区经济发展、农民脱贫攻坚做出了巨大贡献。被产地人民和中药界同仁誉为“黄连之圣”、“天麻之父”。 3、天麻种植成功40多年，产区发展不理想。
天麻曾经有野生的国内品种，自从天麻种植成功后，很难在市场上看到真正的野生产品流通，**基本上是以国内品种为主。 天麻种植技术成功后，在全国多个主要产区进行了示范推广，受到当地农民和广大药农的追捧和积极推广，天麻主产区也迅速扩大。 目前，我国天麻主要种植产区包括：安徽省大别山区，陕西汉中、商洛、安康产区，甘肃康县产区，湖北宜昌、神农架产区，云南昭通产区。 此外，贵州、四川、重庆等地区也有种植产量。 这些产地犹如珍珠，为中国胃产业的发展做出了贡献。 全国天麻产区较多，各主产区发展也不均衡，整体发展不理想。 特别是天麻长期处于低迷状态，近十年来一直徘徊在农民种植成本线附近，农民创收没有希望，但放弃却是可惜。
2024年7月18日，中草药世界网发表文章《天麻**为何“落不息”？文章部分内容摘录如下：“天麻是野生变种中比较成功的品种之一，在科种成功之后，在2024年底也创造了200元左右的历史，但当时**的人工操作只是昙花一现。 随后，在经历了近十年的沉闷之后，最近一次短期的天麻是在2024年，由于价格上涨的影响，进一步刺激了天麻的产量，而在2024年，它开始下滑，而且这种下滑已经持续了两年半多，到目前为止，天麻的天麻仍然疲软。 市场业务逐步下滑的原因有三：一是上一轮涨价，大大提高了农民和种植户的种植积极性，恢复了生产;其次，受疫情影响，近两年需求和流通情况不容乐观，消化端只能按需求计划采购三是由于规模的发展，供过于求的局面加剧了产地和市场运行的压力，品种经营的普及度不断减弱。
从去年年底到今年上半年，尤其是今年5-8月，中药材淡季**异常**，在常用的300个中药品种中，品种**波动**达到70%以上，**品种那么多，却没有天麻！为什么天麻的**在低谷中徘徊了10年，而当**中药材指数飙升时，却能默默无闻，置身事外？这确实值得我们认真思考和研究。
12月16日，笔者在安徽省金寨市调研天麻主产区。
目前，天麻在每年生产新产品，但最近听说天麻走得更快，**也略有***，这与目前中药材的普遍弱势完全不符，**总体呈下降趋势，**指数呈下降趋势！为什么天麻在**中药材指数整体上涨时不涨价，而**指数下跌时却有波动，出事必有妖！带着疑问，笔者近日深入天麻的几个主产区进行实地调查研究，闲暇时，悄悄总结整理了一份文件，呈现给大家。 敬请中医药界同仁关注！
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