朋友送了几条刚钓到的小鲫鱼，全都活着，平时很少能买到这么野生的小鲫鱼，想用水养起来，担心手残会把鲜鱼养死，赶紧把鳞片刮到鳃上，清理干净再想怎么吃！
鲫鱼肉质细腻，易消化，且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分，可以补充营养，补充胶原蛋白，延缓衰老，增强人体免疫力，从小就喜欢用小鲫鱼煮鱼汤，乳白色的鱼汤很好吃，可惜鲫鱼汤虽然很好吃， 吃鱼需要很大的耐心，鲫鱼的鱼骨太多了，这也是很多人不喜欢吃鲫鱼的原因！
主要材料：小鲫鱼7条、啤酒1瓶、玉米淀粉适量、红烧酱油1勺、白糖1勺、料酒1勺、米醋1勺、红油豆沙1勺、香菜2个、盐1勺、花椒、葱、姜、 和食用油。
具体方法】1、小鲫鱼刮鳞去鳃处理，但到了徐州后，才发现这里卖的小鲫鱼是不去鳞的，这是各地人们的习惯。
2.用刀在鱼上切几口，使其更容易吸收味道，加入一勺料酒，加入一些葱姜丝，加入一勺盐，腌制半小时。
3、将腌制鲫鱼表面的水晾干，裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入油锅中煎炸，不要急着翻过来，等底部金黄变硬即可。
4、将小鲫鱼煎至金黄酥脆，尽量炒至鱼骨酥脆，煎后放出控油。
5、锅内留少许基础油，加入花椒、葱丝、姜丝，放入一勺红油豆沙小火炒香，能吃辣也可以加点干红辣椒。
6.倒入小鲫鱼，倒入一瓶啤酒，加入一勺红烧酱油、一勺糖、一勺米醋煮沸，转小火炖20分钟。
7.在炖好的鲫鱼上撒上一些香菜，就可以煮熟了。
小鲫鱼做这个，好吃又好吃，比以前煮汤饭还要好吃，自从学会了这种做法，我老小们就不再讨厌鲫鱼鱼骨头了，喜欢吃鱼的朋友可以试试吧！
如今，当在互联网和各种美食应用程序中可以搜索到成千上万的食谱时，我仍然会一本一本地购买食谱书，归根结底，因为懒惰。
这两年，我通过了很多食谱，借来的和买的，但最终，留在我身边的并不多。 除了真的很实用之外，留下的每一本书对我来说都有其不可替代的特色，我还做了一个筛选，最终选择了下面的书品尝中式食谱和家常菜**“，强烈推荐给大家。
这套书适合：上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传下来的美味佳肴，道家是家，口是乡愁，使用彩色图片讲解的形式详细讲解带你了解美食的文化历史痕迹，有保姆式的制作步骤，小白也能轻松上手。
该书共包含近200道菜每道菜都详细记载了烹饪的原理、食材的选择、刀法以及烹饪五种风味的传承。
制作家常菜从“可食用”到“美味”的秘诀都隐藏在这本书中。
例如，它可以称为家常菜 NO1个番茄炒鸡蛋，只要打鸡蛋就行了将蛋清和蛋黄分开先将蛋清打成大泡，再加入蛋黄和盐一起打匀，炒好的鸡蛋就非常光滑。
比如糖醋排骨，搭配陈醋和香醋两种醋，把它分成两部分，这样可以保持更好醋香。
另一个例子是，你希望米饭是糯的、柔软的、甜美的不要忽视大米的匆忙;我希望粥底足够软加入一勺油;我想把蘑菇炖得更香更顺滑只需添加一块鸡皮；如果你想保持蔬菜的绿色，除了只油炸它们7 个中等稀有之外也可以用冷水或冰水将蔬菜焯水......
当我读到这本书时，我不时感叹“我明白了”，当我根据它做出美味的菜肴时，我的自信就更大了
这本书在烹饪时也非常注重细节。
调味料的“适量”是多少？如何“养”锅，刀法差的新手怎么切菜，蒸菜的火应该有多大，是用冷水还是热水焯水，干货怎么浸泡等等结合具体食谱进行了详细解释。
它还具有以下优点：可以完全压平，这样你就可以一边做饭一边比较书这将是非常方便的！
如果你仔细阅读和比较这本食谱，我相信你也可以做出一顿美味的饭菜，食物的回味更令人上瘾。 其实，不光是做饭，在工作、生活，甚至人际关系中，回味的好处都值得关注。
不要贪吃“只看当下”，而是要牢记“变得更好”希望你能做一个珍惜回味的人。
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