如果你喜欢我的美食文章，请点击“关注”，会有更多精彩的美食文章献给你！随着生活节奏的快节奏，那些营养简单的早餐越来越受到追捧，而煮鸡蛋是很多人喜欢的简单营养早餐之一。 鸡蛋营养丰富，几乎含有了常规饮食的所有营养成分，早上醒来后，刷牙就可以煮几个鸡蛋，非常适合早餐。
然而，有时事情越简单，就越容易做到。 就拿人经常在家煮鸡蛋，或者经常把蛋壳煮，蛋清和蛋黄流入锅中;要么煮鸡蛋爱皮，剥壳可以怀疑生命。 煮鸡蛋，做对“8点钟”，煮熟的鸡蛋不破壳不爱皮，蛋壳容易剥皮
鸡蛋爱皮，不容易剥皮，最常见的原因是鸡蛋太新了。 因此，当你在家买鸡蛋时，你应该把它们放在冰箱里2-3天。 冷藏鸡蛋煮熟后不容易上菜。
如果鸡蛋太新而不能冷藏放在一边，那也没关系。 煮鸡蛋前，先把鸡蛋拿在手里，来回摇晃五六次，这样也会最大程度的防止鸡蛋掉到皮里。
煮鸡蛋时，应在水中加入少量盐，不要过多，约5克。 由于食盐是一种强电离电解质盐，因此具有一定的渗透压。 加入少量盐，不仅能给鸡蛋带来淡淡的咸味;还可以利用盐的渗透压，将煮鸡蛋的表皮降到最低，在烹饪过程中不易破壳。
在锅里用冷水煮鸡蛋是防止鸡蛋破裂的关键步骤之一。 将洗净后的鸡蛋直接放入锅中的水下，使水温慢慢升高，这样可以最大程度防止蛋壳快速加热，防止热量膨胀而破壳。
将鸡蛋放入冷水中后，一定要用中火加热并慢慢加热，热量切勿过大。 煮蛋壳最常见的因素是火势过大，蛋壳在强热作用下升温迅速膨胀，所以蛋壳不能破开是很奇怪的。
锅里的水烧开后，鸡蛋里面基本是热的，然后要把火调到最低。 因为随着蛋清和蛋黄的凝固，它们在加热后开始膨胀，如果煮沸后火势稍大，蛋清和蛋黄就会打破蛋壳。
人们在家煮鸡蛋，经常会遇到这样的情况，煮熟的蛋黄表面出现一层墨绿色的物质，将蛋黄包裹起来。 这是因为鸡蛋煮得太久，蛋黄中的铁离子与蛋清中含巯基的氨基酸结合，形成黑色的“硫化铁”。 如果想把鸡蛋煮得嫩嫩，没有这层黑硫化铁，煮熟时间是关键，记得“煮5炖3”。 煮沸炖 5 分钟，然后停止加热，盖上盖子炖 3 分钟。
炖3分钟后，取出鸡蛋，放入事先准备好的冷开水中。 因为蛋壳与蛋清和蛋黄因冷缩而凹陷不一致，过冷后会自然分离，可以最大程度防止蛋掉入皮内，极难剥壳。
因此，事情越简单，就越容易做到。 朋友们，关于煮鸡蛋，你们还需要学习什么？请随时在下面的评论部分与您的朋友分享！
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