砂锅底部燃烧的黑鳞是砂锅使用过程中食物残渣和燃烧物质在高温下碳化形成的。 这些黑色鳞片可以通过以下方式去除：
除醋除水法：将醋和水按1：2的比例混合在一起，然后用蘸有醋水的布擦拭砂锅底部，擦拭数次，去除黑垢。
除烟方法：将烟灰弄湿后，用蘸有烟灰的布或纸巾擦拭砂锅底部的黑色污垢，或将砂锅放在沾有湿烟灰的托盘上，等待一段时间后用清水冲洗干净。
去除小苏打的方法：将小苏打和水混合成糊状，然后涂抹在砂锅底部，稍等片刻，然后用刷子轻轻刷掉黑色污垢。
柚子皮或柠檬皮去除方法：将柚子皮或柠檬皮放入砂锅中，加入适量的水，将砂锅底部的黑色鳞片浸泡煮沸后变软，然后用刷子轻轻刷掉。
这些方法都能有效去除砂锅底部的黑色污垢，让砂锅焕然一新。 之所以使用这些方法，是因为烧焦的食物残渣和油渍在高温下碳化形成黑垢，紧紧地粘附在砂锅表面，用普通的清洗方法很难去除。 醋、烟灰、小苏打、葡萄柚或柠檬皮等物质会与黑色水垢发生化学反应，使其分解或松动，使其易于去除。
除了以上去除黑垢的方法外，为了避免砂锅底部形成黑垢，可以在使用砂锅前在砂锅底部涂上一层油或一层耐热防粘垫，这样可以有效防止食物残渣和油脂粘附在砂锅底部， 从而避免黑鳞的形成。此外，还需要注意控制砂锅的温度，避免温度过高造成食物燃烧和油碳化。
总之，去除砂锅底部的黑垢需要一些具体的方法和物质。 了解这些方法和物质的原因和意义，不仅有助于确保砂锅菜的使用安全卫生，还有助于提高人们日常生活的质量和健康。 同时，对于一些经常使用砂锅菜的人来说，知道如何去除砂锅底部的黑色污垢也是非常必要的。