粥是老百姓餐桌上常见的一餐，在中国，粥文化也有着悠久的历史。 有米粥、面条粥、豆粥---高档皮蛋粥、海鲜粥、花粥---燕窝粥和药用粥等，以保健品为名。 用的食材不同，粥也多种多样，价值和味道也不同。 今天，我们就来聊聊最“土渣”的玉米粥。
玉米粥，是用粗粮玉米面熬制而成的粥，是北方地区最常见、最常见的粥，在我家乡俗称“糯粥”。 水烧开后，将适量的玉米面均匀撒入沸水中，同时用勺子搅拌，防止玉米面在沸水中结块，然后用小火煮沸，不时中途搅拌，防止粘锅， 直到玉米面和水完全融合，粥呈现浓稠光滑的金黄色，散发出天然醇厚的谷物香气，才OK。
玉米粥价格便宜，制作简单，方便，而且只有玉米口中自带香味，没有玉米面的粗糙感。 玉米粥的热值非常高，尤其是冬天，一口热粥喝，突然感觉到内脏上下起伏，等到一碗粥下来，让你从头到脚都暖和起来，连鼻尖都会出汗，隆冬带来的寒气就会被逼出体外。 借用一句歌词，最形象的是“我喝了我们的粥，哇，上下呼吸都没咳嗽---
从某种意义上说，我是喝玉米粥长大的。 小时候，社会经济还处于只有温饱的阶段，面粉不是人人都吃的，更别说米饭了，似乎只有过年才能吃到童年的纯米饭。 弟弟出生时奶量不足，母亲经常给他煮一些米粥补充营养，所以他每天都喝玉米面粥。
妈妈很勤奋，很会打理家里，不像有些邻居，可能很麻烦，或者人根本不爱喝粥，所以主餐是干粮，渴了谁就自己喝水。 妈妈总觉得吃干瘦能让人舒服，喝粥能养活人，尤其是冬天，我家几乎早晚都煮粥，当然99%都是玉米粥。 所以也许是受妈妈的影响，我们全家都爱喝粥，尤其是我，妈妈开玩笑地叫我“粥罐”，天天喝不腻。
每年，当新的玉米面到来时，玉米面粥占据了我家餐桌的主角。 早上因为起床晚，简单梳洗一番后，只来得及喝一碗妈妈早已放出来晾干的玉米粥，有时候也不想喝。
玉米面粥通常不俗称“盲糯粥”，为了调节口感，童年母亲为了调整口感，在粥中掺入了一些配料，比如冬天，切卷心菜时，卷心菜根的妈妈不愿意丢弃，将粗糙的卷心菜根面切开， 然后把核放入粥中，由于煮沸时间长，硬白菜根也变软了，粥的热度有浓郁的白菜香味，味道很清新。
我最喜欢的饮料，也是直到现在我还有情有独钟的饮料，就是把红薯或者胡萝卜切成小块，放进粥里煮沸，因为红薯的甜味和粥也又甜又丝滑，经常我们先趁热把里面的红薯胡萝卜吃， 那粥就没那么热了，再拿起碗，一口接一口地喝粥，那才叫酥。
也许是我的执着，总觉得大木锅里煮的玉米粥味道最正宗，而现代家庭的高档厨具似乎只有造型，没有本质，于是我去乡下市场买了个小铁锅煮玉米粥。 每次回老家，婆婆总是喜欢把切成大块的红薯放在一个大柴锅里，加半锅水，搅拌一下刚磨好的玉米面，岳父偶尔在炉子下面加几根柴火，煮一下，大红薯就能耐火了， 直到大厅热了，屋子里的火都热了，玉米面粥就吃完了。
饭桌上一人一人一大碗粥，金黄粘稠的粥里放着杏红色的红薯，热气腾腾，色泽诱人，还有一盘婆婆做的腌咸菜
人生至今，仿佛有些事情刚刚明白，其实粥就像人生一样，无论多么平凡的一天，只要用时间去体验和坚持，总会体会到自己应得的价值，总会有人欣赏，总会散发着岁月的醇厚芬芳， 好像你已经找了很久，然后你意识到你其实最想要和最需要的，只是一碗热玉米粥！