储存和囤积酒精有一种莫名其妙的魔力，会让人上瘾。 第一次囤酒，仿佛打开了新世界的大门，从此，一发不可收拾，从早期的想象和憧憬，到中期的痴迷和疯狂，到后期的平淡无奇和佛教，再到最后的不情愿和怀旧。
这种执念来自于喝老酒存新酒的梦想，一款真正好的酒讲究6点酿造和4点储存，除了基酒的品质，还需要做一个“时间的朋友”。
1. 为什么要储存葡萄酒？
新酒往往有刺鼻的气味，辛辣苦涩的味道会压倒醇厚的味道，导致饮用体验不佳。 在贮藏过程中，白酒的风味会发生变化，白酒会不断发酵并逐渐成熟，消除了新酒的不适口感，突出了其自身醇厚的酒体和厚重的味道。 这对饮酒者非常有益，年份葡萄酒的质量确实得到了提高。
所以很多人喜欢“囤酒”、“囤酒”，在囤酒的路上，大家总是一个接一个，新人进，老人退，想尽办法问哪款酒好，什么酒值得收藏。
1）自饮没有限制，唯一要注意的是：买酒、儮酒或做力所能及的事情，不要喝太多，少买或不买超出消费能力和消费场景的酒，不要为了面子和自尊而强行购买高档酒。
2）家庭宴的款待和自饮没有区别，但是在加工方法上，我做了一点区分，家庭宴款待的酒，我会先倒酒，然后封口，这样做的好处是新酒的爆味和辣味会收敛很多， 醇厚的感觉会明显增强，可以缩短收集时间。缺点是不能长期存放，需要3年内解决，所以经常用于家庭宴请，不到3年就剩不多了。
3）为了纪念特殊的日子，身边更多的人选择大昌传承酒来封祭，比如孩子出生、满月、父母60岁生日等有特殊感情的日子，囤酒更象征着祝福。
虽然白酒没有保质期，但白酒确实存在保质期的问题，并不是所有的白酒都适合储存5年了，已经是不合格产品了，人们常说它尝起来像水，但实际上，它是已经过了保质期的白酒。
即使是后代产品，质量好的高档低酒精度白酒的保质期也不会超过3年，而低档低度浓香型白酒如果调配不好，保质期也不会超过2年。
如果要储存白酒，必须选择50度以上的白酒，度数越高，储存时间越长。
4. 什么样的酒值得保存？
作为一个喝酒超过10年，已经储存了7-8年的葡萄酒爱好者，我对囤酒有几点看法，想和大家分享一下，以避免陷阱：
我试过那么多酒，选择大厂的品牌比较靠谱，我在自己的酒中说过，酒的品牌占80%，大厂线真的是主流选择，推荐大厂血统也不是一种负担，顶多是高溢价， 性价比较低，但葡萄酒的质量和安全性永远不会受到质疑。以下是我囤积的几款大厂葡萄酒，1.稀有王子酒
茅台王子系列葡萄酒是茅台主打性价比配给酒，除了十二生肖王子外，王子系列酒大部分都可以入手，王子系列葡萄酒可分为三个档次，一级是最基本的太子蒲、金王子和黑金王子;第二档是酱汁经典;宝太子的第三档，可以说是宝太子酒是太子系列的天花板。 宝王爷的品质非常地道，喝过的人一尝就知道了。
入口惊艳，酱汁浓郁，茅草明显，丰满醇厚，生感浓郁，这味道真的让我非常喜欢。
2.水晶剑
水晶剑给人的第一印象是入口有点匆忙，有点辣，酒身锋利精致，不习惯喝它的人甚至觉得它的酒身很暴力，入口确实有点不习惯，它属于越喝越顺滑的产品， 第二和第三口可以感受到葡萄酒的甜味和柔软度。水晶剑属于性价比之王，能得意众人，这样感叹：同等价位，无人能打得下。
这款酒的入口有一种寒意，有一种匆匆的感觉，酒香浓郁均衡，可以明显感受到酒窖香气和谷物香气伴随的酯香和谷物香气，酒体甘甜，口感干净，回味比较短。 津津有味的感觉被强调，随之而来的是愉悦感。
3.天蓝色。
天蓝色在很多人喜欢浓郁的香味中名气不小，酒的品质也不错，都属于硬通货，在江浙是可以端上餐桌的产品，它不像四川那样迸发浓郁的香味，更好的是风格柔和甜美， 新版的天蓝色，口感比之前的旧版本要好。
口感：入口柔和顺滑，甜度适中，清爽干净，甜味明显，唇齿香，中段比较表现力，但整体强度没有改变水性小的问题，口感比海蓝好一点。
4. 清华分 20
青花20很适合很多场合，不会嫌弃低档次，而且酒的品质也很好。
同时，清花粉是汾酒最凶猛的产品，温水里煮熟的青蛙一点一点的上升，让人不知不觉反应过来已经来不及了。
香味优雅，具有豌豆发酵成酒曲的独特复合香气。 入口很舒服，甜甜的感觉充斥着整个口腔，喉咙甜美柔和，连绵爽口，口长，酒体清澈到底，香味冲击力大，汾酒高档白酒的味道属于他。
Degree Grand Jar 葡萄酒 15l
这款60°特制的大顿酒，入口真的很棒，酒干净，有奢华感，气化感很强，酒窖香气很浓，冲击力很强，入口的第一刻就让我想起了中国文化和温永生的味道，真的是超级有冲击力。 大腾酒就是这样一款了不起的产品，但并不高，15L只有299，单瓶不到100，是大厂家一款性价比很强的口粮酒，老酒友买这款酒绝对划算，也算是浸泡酒的佼佼者。
6. 酒窖 1988
西酒和茅台都是贵价酱，但风格不同，西酒走的是优雅细腻的路线。 西九核心产品：金习、金钻、骏品西九都适合长期储存。
口感：新酒与储酒的口感差异还是比较明显的，虽然新酒入口顺滑无辣，但漆香浓郁，酱香淡化，整体缺乏层次感和协调感，回味也短。
贮藏2年后，漆香变得柔和，酱香明显清新干净，后部略带酸味和苦味，在层次感和协调性方面较好。 3年后，您仍然可以感受到陈年的香味。
现在白酒已经进入了降价周期，喝点白酒也没问题，但是如果还想提高白酒的价值，恐怕就要落后了。 遇到合适的**，可以买几瓶，不管以后的白**是什么，都可以进退自如。