红薯最重要的吃法，
它进入盘子
它将成为舌尖上无法忘记的记忆。
红薯红烧肉。
小时候，我总是在秋天在家里收获很多红薯。 红薯可以生吃、烤、蒸、炸红薯片作为零食或点心。 当然，吃红薯最重要的方法就是把它们融入菜肴中，成为舌尖上的难忘回忆。
将红薯洗净去皮（黄心最好），用滚刀切成两指宽左右的小块，将五花肉切成麻将大小的方块，水焯水炒香去油，放入红薯块，炒至表面金黄后放入碗中。 将糖色翻炒，然后放入五花肉、姜片和整蒜中，翻炒均匀，使肉块均匀涂上糖色，加一大盆水，盖锅盖炖至水半干，放入红薯块，继续炖至水干， 撒上细盐、味精、葱等。 红薯吸收汁液和脂肪变得更软更甜，而五花肉有红薯的香味，肥而不腻，而且红薯富含膳食纤维、钾和铁等对人体有益的元素，两者是绝配。
“热皮肤”。
将新鲜红薯洗净，将白果肉压碎过滤，用圆铁勺将白果肉舀起倒入长方形铝框中，用于蒸米饭（一般倒一勺入框内），左右摇晃铝框，使白色果肉均匀地覆盖在框架底部， 然后将铝框放入蒸锅中。
大约三到五分钟后，它被蒸熟并变成灰色或棕色的薄“粉末”。 趁热将竹片的“粉皮”卷起来（事先在框架底部涂上一层食用油，使“粉皮”不会粘在框架底部），将“粉皮”铺在砧板上，切成长约两寸，宽约一寸的正方形， 然后放在竹匾里晾干，这就是家乡人所说的“烫皮（谐音）”。
“烫皮”是老乡人冬天的常见菜肴。 万一遇暴风雪天气，不方便外出菜园采菜，于是烧开半锅水，放入少许“热皮”，等水沸腾后再煮软，加入盐、味精、酱油和葱花，就成了家常菜。 “烫皮”顺滑有嚼劲，反复咀嚼的红薯香味夹杂着一阵阵葱花，风味独特。同时，“热皮”炖白菜、炖猪肉、炖排骨或炖牛肉，都极佳美味，冬天是吃火锅的最佳时间，在“咕嘟嘟”火锅里放点“辣皮”，既能为汤汁增添新鲜感，又能解腻，真是妙不可收拾。
“茶灵酱汤”。
红薯浸泡过滤得到的沉淀物干燥成块状或颗粒状干淀粉，是我家乡的另一种重要食品和调味品——“小粉”。 取“小粉”适量，捣碎成粉状，加入打好的鸡蛋混合物中，将蛋饼放入油锅中煎炸，光滑酥脆，蓬松柔软。 取一些“小粉”，捣碎后加入适量水制成白汁，待锅内水沸腾时，沿锅边水面慢慢将碗中的白汁倒入水中，同时用筷子顺时针方向不断搅拌。 
倒入白汁后，倒入一小半碗打好的鸡蛋混合物，边倒边用筷子不断搅拌，再加入切碎的瘦肉、猪肝、炸豆腐泡芙等物质。 当锅再次沸腾时，撒上细盐、味精、葱花、胡椒粉，独特的家乡美食“茶岭酱汤”就做好了。
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