快到新年了，赶紧收集蒸馒头和面条的技巧吧！

它是蒸馒头的关键步骤，面团的质量直接影响馒头的味道和外观。 有几个提示需要注意：

选择合适的面粉：面团一般采用高筋面粉，其中含有较多的蛋白质，有利于面团的延展性和保水性，使馒头蓬松柔软。

添加适量酵母：酵母是面团的主要原料，酵母的用量一般为面粉的3%-5%，如果酵母用量太少，面团会耗时较长，馒头不够蓬松;如果酵母量过多，面团会变短，但蒸好的面包很容易散开。

控制水温：水温过高会杀死酵母，水温过低会影响酵母的发酵速度。 一般来说，水温在30到35之间。

揉面团：揉面团可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分，使面团更有弹性，使馒头蓬松柔软。 揉捏时间一般在10分钟左右。

就地发酵：到位发酵是面团发酵的关键，一般来说，发酵到面团体积膨胀2倍左右。 发酵后的面团要柔软有弹性，用手指按压表面会迅速反弹。

以下是蒸馒头面的具体步骤：

将面粉、酵母和适量的温水倒入盆中，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。 用湿布盖住面团，放在温暖的地方发酵。

当面团膨胀约2倍时，将其取出并揉匀，然后将其分成大小均匀的小面团。

将面团揉成圆形，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵 15 分钟。

将水在锅中烧开，待水沸腾后将蒸笼放入蒸笼中，大火蒸15分钟。

馒头煮熟后，取出放凉。

掌握了这些技能，您可以轻松制作蓬松蓬松的馒头。