7招教你做猪皮果冻，不煮多Q弹，鲜香无鱼腥味！

猪皮果冻是一种美味的传统特色食品，以其洁白透明、Q弹强度、清香无鱼腥味而受到人们的喜爱。 它富含胶原蛋白和蛋白质，被誉为“延缓衰老”的好产品。 此外，猪皮果冻中的胶原蛋白具有优越的神经胶质造血功能，被认为优于阿胶。 猪皮对维生素B12**也有好处，有助于改善记忆力减退，提高身体免疫力。

在家做猪皮果冻的时候，需要用肥猪皮，严格对待。 刮掉猪皮的油脂和脂肪层，用水冲洗并焯水。 接下来，将焯过水的猪皮切成细条，再次放入一锅水中煮至变软。 最后，将煮熟的猪皮倒入玻璃容器中冷藏凝固，食用时切成块，配上冷酱汁食用。

在煮猪皮果冻的过程中，我们需要注意以下几点。

1.猪皮彻底清洗干净后，需要先焯水，去除肉腥味。 焯水时，可以加入姜片和青葱，在锅中用冷水用大火煮沸，然后转小火煮5-10分钟。

2.猪皮煮熟后，需要立即用温水冲洗，然后用油脂刮掉。 这是因为猪皮上的脂肪不易处理，需要反复处理才能达到效果。

3.第一次煮猪皮时，将猪皮切成细条，放入锅中再次煮沸。 这时，可以加入少许盐和香醋，大火煮沸，然后转小火煮90-120分钟，直到猪皮变软腐烂。

4.制作猪皮果冻时，无需添加任何调味料。 只需添加食盐即可。 如果加入淡酱油、深色酱油等调味料，会影响猪皮果冻的透明度。

5.猪皮焯水后，需要用温水冲洗干净，然后用刀刮掉油脂层。 然后用温水再次冲洗，再次刮擦，再用温水反复冲洗，直到温水不再浑浊。

6.长时间煮猪皮时，可以选择使用高压锅。 使用高压锅时，要注意安全，还要注意肉皮与水的比例。 在高压锅中煮沸时，水的量约为切片肉的2-25次。

猪皮