作为爱做饭的终极吃货，为了“吃”这个头等大事，我经常撸起袖子去厨房，在从“吃货”到“厨师”的路上，刻苦钻研，终于有了一点经验，今天就和大家聊聊我多年积累的制作鲫鱼汤的经验， 具体做法如下：
材料：鲫鱼2条（300克），软豆腐200克，姜，葱，盐，料酒，胡椒粉，枸杞，香菜少许。
制作步骤： 1、在菜市场买两条鲫鱼，让卖鱼人初步处理，回家后再用流水清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，因为是腥味苦鱼的根部。 将洗净的鱼放在砧板上，用刀轻轻刮掉皮肤上的黑色粘液。 接下来，我们用剪刀剪掉鳍，最后用清水再次清洗，这样就可以钓到干净的鲫鱼了。
2、鲫鱼加工完毕后，用字刀换，换刀时尽量不要割花胶，这样保证以后炸鱼时容易翻身。 将鱼放入大碗中，在碗中加入适量的蒜片和姜片，倒入适量的料酒，我们准备一把青葱，用力掐出葱汁，掐出葱汁，将葱姜蒜蘸入料酒中浸泡在鱼体和鱼肚中， 然后在一个大碗里腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼放在砧板上，用干干净的抹布擦拭鲤鱼上的水，这样煎鱼时油滴不会爆裂，同时将嫩豆腐切成大小均匀的麻将块，以备后用。
4.在热锅中放入凉油，如果怕鱼粘在锅上，可以在锅中撒上少量盐，等待油温变热，放入干净的鲫鱼，快速推拉锅，让鱼随之移动， 可以在鱼与锅之间形成油膜，避免立即粘在鱼钩上，一面煎完后，另一面煎，将鲫鱼两面煎至金黄，加入适量生姜，用铲子将鱼掰开，炒两分钟一次加入大量沸水（这是鱼汤乳白色的关键），用大火炒汤10分钟，切记不要慢炖
5.时间到了，用漏勺滤掉鱼渣，将青葱结放入鱼汤中，加入嫩豆腐块、盐、胡椒粉、枸杞，转小火再煮5分钟，关火后撒上一些葱花装饰，即可出锅， 乳香醇厚、鲜美可口、鱼腥味十足的鲫鱼豆腐汤就做好了。
现在，您可以享用一碗色泽和风味都很棒的鲫鱼汤豆腐！汤汁浓郁白润，鲜嫩可口，营养丰富。 如果你想尝试更多口味，你可以在炖煮中加入海带和蘑菇等成分，或者在烹饪前加入一些香菜。
鲫鱼汤具有很高的营养价值和功效。
营养价值：鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等营养物质，吃鲫鱼汤可以增强免疫力。
疗效：1.增强抗病能力，对肝肾疾病、心脑血管疾病患者蛋白质好**，经常进食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可常进食。 2.自古以来，鲫鱼就是妈妈们的哺乳补品，吃青鱼可以让妈妈们吃饱奶水。 3.美容抗皱，鲫鱼含有全面优质的蛋白质，对加强皮肤弹性纤维成分起到很好的作用，尤其对压力大、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的祛缓作用。
翡翠水壶抚慰饥饿的人，一缕缕清新的香味向四面八方溢出。墨道天宫好吃，神仙来人间找鱼汤。 学过的朋友可以动手去做。