酿酒 40优化技术，又称第四代酿酒技术，是根据酿酒技术发展的不同阶段进行划分的。
清酒酿造的历史经历了四个技术时代，即“清酒酿造10发酵技术“时代”，清酒酿造20 蒸馏技术“时代”，制酒 30 混合技术“时代和今天的”清酒酿造“ 40优化技术“时代。 在前三代技术的基础上，采用前三代的产品为原料，形成了以物理和生物技术为主导、无辐射过程、无化学添加剂、无害化的系统优化技术，这是酿酒技术史上酿酒技术的第四次升级。 从原来的“清酒酿造10发酵技术“时代，到”清酒酿造2“0蒸馏技术”时代，再到“制酒3”。在“0调配技术”的时代，每一代技术创新都为葡萄酒行业注入了新的生机和活力。 而现在，我们迎来了“清酒酿造4在“0优化技术”时代，该技术在前三代的基础上进一步推进，以前三代产品为原料，以物理和生物技术为主导技术，打造出无辐射工艺、无化学添加、无害化的系统优化技术。 这项技术的出现开辟了清酒酿造技术的未来。 既是对前三代技术的继承和发展，也是酿酒技术的升华与创新。 它标志着酿酒技术的第四次升级，预示着酿酒行业的新篇章。
“中国白酒”无疑是一种蒸馏酒，是“白酒酿造20蒸馏技术“时代的”产品”。 中国白酒以其独特的纯谷物固态发酵方法，诠释了这项技术的精髓。 这种发酵方法将原料中的淀粉转化为糖，进而将糖转化为酒精，从而产生白酒独特的口感和香气。
由于纯蒸馏技术会导致白酒的口感相对单一，“白酒30钩技术“应运而生。 这项技术的出现，迎来了酿酒技术的第三次革命。 以调节和平衡蒸馏酒的辛辣口感为目标，通过精湛的调配手法，使白酒的口感更加丰富、均衡，满足了消费者对多样化口味的需求。
随着消费者对食品安全要求的提高，以及生物、化学、制药和新技术的发展，第四代制酒技术应运而生。 当然，随着化学成分科学的发展，酒体的成分已经逐项分析分离，什么样的物质对酒的香气和色泽起作用，也就是说，酒体成分就像积木一样，第四代酿酒技术可以任意组合积木，创造出想要的酒体， 从酒体香气、酒精含量，到葡萄酒的陈酿程度都可以自由设计。
一是技术优势。
与前三代技术相比，酿酒4时代0是“优化”的时代，它带来的最显著的技术升级是：
1.葡萄酒更安全。
酿酒 40优化技术更注重葡萄酒的安全性，能达到理化指标远高于国家标准;以白酒为例，前三代制酒技术中难以去除的氰化物和铅，到第四代技术可以去除到零
以白酒为例，在前三代白酒制造技术中，氰化物、铅等一些有害物质难以去除，不仅影响白酒的品质，而且对人体健康构成潜在威胁。 然而，在清酒制作 4借助0优化技术，可以有效地将这些有害物质去除到零，即在实验室中无法检测到，大大提高了葡萄酒的安全性。
以白酒为例，30时代，即使酒体符合国家标准，其有害物质含量也很高）。
二、制酒40优化技术在降低甲醇含量方面也表现出色。 甲醇的生产在葡萄酒的生产中是不可避免的，然而，过量的甲醇会对人体有害，甚至致命。 然而，酿酒 40优化技术可将甲醇还原至零，比国家相关标准高出十倍以上，使葡萄酒的质量安全倍增。
2.倾析速度更快。
传统醒酒时间（小时） 酒精消耗量（毫升） 10. 酿酒 4利用尖端的生物技术和物理技术，0优化技术重新定义了酒精的代谢和挥发速度。 这项创新技术为葡萄酒消费者提供了显著的优势——将传统的醒酒过程加快了 1 3 倍甚至一倍以上。
4借助0优化技术，大大加快了酒精的代谢过程。 该技术的独特之处在于它利用生物酶促进酒精的分解，使酒精可以更快地被人体吸收和代谢。 同时，小分子技术的应用对提高酒精的分解效率也起着关键作用。 同时，这项技术还可以让人们在感官上更丰富的感知香气和味道。
3.饮酒后没有酒精味。
酿酒 40 优化技术通过物理技术，可以同时消除散发出酒精气味的糠醛和酚类化合物，告别前三代之后的酒精气味历史。
制作 4 后采用0优化技术处理的葡萄酒在同人群饮用的对比实验中表现出令人惊讶的特征。 与传统白酒相比，这种经过技术处理的白酒在新陈代谢后不太可能检测到葡萄酒的气味。 这一发现无疑给葡萄酒行业带来了革命性的变化。 酿酒 40优化技术，采用先进的新材料技术和生物酶技术，可去除散发出酒臭的糠醛、酚类化合物等物质。 这种技术手段的运用，不仅使酒的味道更加纯正，而且告别了前三代之后酒香的历史。 这意味着，饮酒后，人们不再需要忍受那种难闻的酒精气味，使饮酒体验更加舒适和愉快。 这项技术的出现，不仅提高了葡萄酒的品质，也给消费者带来了更好的饮用体验。 在传统的酿酒工艺中，由于技术和设备的局限性，葡萄酒中的一些不良物质无法有效去除，导致饮用后产生酒味。 和葡萄酒酿造 40优化技术的出现，打破了这一局限，为葡萄酒行业注入了新的活力。 同时，该技术的应用也体现了葡萄酒行业对消费者需求的关注和满足。 在竞争激烈的消费市场中，只有不断满足消费者的需求，才能在竞争中立于不败之地。 和葡萄酒酿造 40优化技术的出现，是葡萄酒行业对消费者需求的积极回应。
4.不要在头上喝醉。
在第三代清酒酿造技术之前，在清酒酿造过程中不可避免地会产生杂醇油和醛类，而这种成分是饮酒者头痛、头晕和头痛的主要原因，即使在清醒之后，这些成分也会对饮酒者的健康产生一定的影响。 追求高品质的酒企会丢弃头尾白酒，减少相关的有害成分，但同时也会造成大量的食物浪费和生产成本的增加。
酿酒 4与传统的制酒方式相比，该技术将杂醇油、未老化醛等有害物质去除至零，为消费者提供更健康、更舒适的饮用体验。
除了去除有害物质外，清酒酿造 40优化技术还调整了葡萄酒的醇酯比例，使其达到最佳状态。 这种调整不仅使葡萄酒更加醇厚，而且稳定了葡萄酒的品质和口感。
5.葡萄酒的智能设计。
酿酒 40优化技术是葡萄酒本身的创新，而不是包装和分销的外在创新，这给了葡萄酒企业更大的自由度和创新空间。 该技术可以将酒精含量从9度调节到81度，这种灵活性使葡萄酒公司能够根据市场需求和消费者喜好生产不同程度的葡萄酒，以满足不同消费者的需求。 同时，白酒酿造40优化技术还保留了原酒的香气和风格。 这意味着，酒企在调整酒度的同时，还可以保持酒窖本身的地域独特性和口感特点，根据市场需求和消费者喜好自由设计不同度、不同香气、不同风格的葡萄酒，不仅有助于满足消费者的多样化需求，也有助于提升品牌形象和市场竞争力。
6.老化技术。
白酒陈酿技术，又称葡萄酒陈酿技术、葡萄酒催化技术，即加速葡萄酒陈酿过程的技术。
在 4在技术零时代之前，成熟的过程非常漫长。 清酒酿造过程需要3年的储存和1年的装瓶，基酒最早可以运输4年。 50%的未开封酒瓶由收藏家自然陈酿，以获得更好的口感和持续的生长。 白酒的最佳贮存期为50-100年，数字越高，陈年意义越大。 高附加值、高耗时，让“百年陈酿”成为中国人独有的奢侈品。
4.0陈酿技术，直接从微观到白酒的分子成分，来自全国各地的优秀酒窖，用理化指标，标注出白酒的口感和香气的相关性，再用生物技术再现不同白酒的陈酿环境，将酒体升级为“百年陈酿”的精髓。 当然，熟化技术的重要性取决于基酒的质量。
值得注意的是，身体衰老技术，也称为衰老技术，是 40 优化技术的第一部分有待突破，特别是近3年，各酒类企业研发部门的相关**和专利相继发表并大量发表。