如何用水做肉丸

水埔肉丸是一种传统的中国菜，因其清淡可口的味道和耐嚼的质地而备受喜爱。 以下是制作水煮球并使它们成为肌腱傻瓜的简单步骤：

鲜鱼（可选择鲈鱼、草鱼等白肉鱼），去骨去皮，切成小块。

适量的淀粉（每500克鱼约30克淀粉）。

食用油、盐、生抽、姜末、料酒。

1.准备鱼：

将去骨去皮的鱼切成小块，注意肉质嫩的白肉，让肉丸更有嚼劲。

2.磨碎的鱼糜：

将鱼块放入搅拌机中搅拌，直到它们形成浆状。 搅拌时，可以分阶段进行，逐渐加入一些淀粉，使鱼浆更加细腻。

3.调料：

将鱼浆放入大碗中，加入盐、淡抽油、姜末和少量料酒。 用手或筷子朝一个方向搅拌均匀，使调味料完全渗透到浆液中并增添美味。

4.添加淀粉：

分批逐渐加入淀粉，搅拌均匀，直到浆料变得足够粘稠，可以卷成球形。 淀粉的添加量可以根据鱼糜的湿度和口感需求进行调整。

5.揉捏肉丸：

将手浸入水中，将适量的鱼浆揉成小圆球，揉成球状。 在这个过程中，你可以弄湿你的手，这样肉丸就不容易粘在手上，更容易揉成有嚼劲的质地。

6.烧开水：

锅中加入足够的水，加入一些姜片和料酒，将水烧开。

7.水糜肉丸：

将揉好的肉丸放入沸水中，用中低火煮。 肉丸在水中煮熟时会漂浮，当肉丸漂浮时，再煮 1-2 分钟。

8.掏出：

用滤网或漏勺舀出煮熟的肉丸，用冷开水轻轻冲洗，使肉丸更有嚼劲。

9.准备调味料：

在单独的锅中，加入一些食用油，加入适量的盐和淡抽，搅拌均匀，形成酱汁。

10.浸渍：

取出煮熟的肉丸，沥干水分，蘸上准备好的酱汁，即可食用。

用这种方式制作的饺子是在热水中煮熟的，保留了鱼的原汁原味，肉丸质地有嚼劲，清淡可口。 根据个人口味，可以搭配一些喜欢的蘸酱，如芥末、酱油、香醋等，增添多种味觉享受。