FENDI CLUB 分享为什么精酿啤酒是浑浊的？

在啤酒的历史上很长一段时间里，啤酒都是浑浊和黑暗的。 1842 年，捷克皮尔森市诞生了第一款清澈的黄色啤酒。 如今，为了还原经典，一些酿酒商经常选择在瓶中发酵而不过滤。

例如，由于特殊工艺生产的Fendi Club832 IPA精酿啤酒是一种浑浊的啤酒，例如未经过滤或略微过滤的啤酒，甚至可以赋予额外的复杂风味。

精酿啤酒浑浊的主要原因有四个：

酵母浑浊：由野生酵母混合或酵母再发酵引起，主要表现为酒色、浑浊、沉淀，开盖后气泡十分充足，常伴有起泡现象（啤酒从瓶口涌出），倒酒入杯中时瓶口有“冒烟”现象。

被寒冷浑浊：当啤酒在0左右储存或运输一定时间时，由于温度低，白酒中经常会出现一些小的悬浮颗粒，使啤酒失去光亮。 如果在低温下存放较长时间，葡萄酒中会出现大块冷凝水并引起沉淀。 如果啤酒处于哑光阶段时储存温度上升到10°C以上，酒液将恢复透明状态。 这种暴露在寒冷中引起的浑浊，实际上是蛋白质的凝结。

淀粉浑浊：由于糖化不完全，其中仍有一定量的淀粉残留，导致浑浊，逐渐出现白色沉淀。

氧化浊度：啤酒装瓶或装桶时，不可避免地与空气中的氧气接触而产生浑浊，空气越多，浑浊越快。 因此，啤酒在储存过程中应减少用量，并应在合适的温度下储存。

精酿啤酒浑浊的原因有很多，包括冷却、酵母、淀粉、放置时间过长或处理不当等。 这些因素会导致精酿啤酒中的物质沉淀和浑浊，但是，这些浑浊并不一定对健康有害。 因此，在饮用浑浊的啤酒之前，最好先了解其浑浊的原因。 如果无法确定原因，最好不要饮用，以免对健康造成影响。