Poulet à la Normande 起源于法国诺曼底地区，其历史可以追溯到 19 世纪，当时诺曼底农民曾经用苹果酒烹制鸡肉，因此得名。
后来，诺曼底鸡肉逐渐流行起来，成为20世纪经典的法国菜肴之一。
这道菜的主要特点是使用苹果酒作为烹饪原料。
苹果酒是一种苹果发酵，赋予这道菜独特的果味。
配料中新鲜苹果、洋葱和奶油的组合增加了味道的丰富性。
今天就让我们一起来看看这道菜是如何制作的，具体如下：
成分（杯子250毫升，1汤匙约15毫升）：
汤匙植物油。
无骨、无皮的鸡大腿。
苹果，去皮，去核，切成约1厘米的楔形块。
一个小黄洋葱，切丁。
蒜瓣，切碎。
汤匙苹果白兰地。
7.苹果酒（取决于锅的大小和深度，15 至 2 杯）。
汤匙第戎芥末酱。
4杯浓奶油。
汤匙切碎的新鲜鼠尾草。
步骤： 1.鸡腿洗净，用纸吸干水分，两面撒少许盐和胡椒粉
2.锅中加入植物油，中火加热，将鸡腿放入锅中，两面煎至焦黄，放在盘子里备用
3.将苹果块放入平底锅中，煎几分钟，直到焦糖化并呈金黄色
4.锅内残渣清理干净，转中大火，加入洋葱和白兰地，葱软后加入大蒜，炒约一分钟
5.将鸡肉放回锅中，倒入足够的苹果酒以淹没大部分鸡肉，但不要完全浸没
6.增加热量，将苹果酒煮沸，转中火盖上锅盖，再煮5-7分钟，直到鸡肉煮熟
7.打开盖子，加入煮熟的苹果、芥末、奶油和切碎的鼠尾草，搅拌均匀，煮约5至7分钟，直到汁液减少，味道放在盘子里
8.在鸡腿上放一些苹果块，在上面倒一些奶油酱，然后与法式面包一起享用。
提醒一下，诺曼底鸡肉（poulet à la normande）是一道热菜，最好趁热食用。
这道菜传统上是用苹果白兰地烹制的，但你可以选择任何一种白兰地，因为这道菜的果味主要来自苹果。 这里有一个小提示，最好用酸苹果来为你的菜增添另一种味道。
和其他法式料理一样，这道菜也出现在了大银幕上。
在法国著名电影《艾米莉》中，女主角艾米曾经做过这道菜。
现在，您也可以在家中尝试，也许可以用您的才华给自己带来惊喜！
更多美食：Blanquette de Veau：经典的奶油酱。
法式洋葱汤，浓郁的芝士焗烤，温暖的冬日，回味无穷。