碧关鱼是一种淡水鱼，口感鲜嫩，肉质细腻，通常可以通过蒸、炖、炸等方式制备。 这里有一个比管子更简单的红烧鱼食谱，我希望你会喜欢它。
管道中的鱼：1条。
生姜：调味，切片。
葱：适量，切段。
料酒：品尝。
淡酱油：调味。
黑酱油：品尝。
冰糖：品尝。
盐：调味。 食用油：调味。
温水：品尝。
将鱼洗净，去除鳞片和鳃，切成段以备后用。
烧一锅开水，加入料酒，将鱼放入水中焯水，焯水的目的是去除鱼腥味。
取出焯过水的鱼，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
用冷油加热锅，加入适量食用油，加入姜片翻炒香味。
将鱼放入平底锅中，煎至两面呈浅褐色。
加入适量的淡抽和深酱油，继续煎炸，直到鱼均匀地涂上酱汁。
加入冰糖，炒至糖融化。
加入温水，再多一点，把火调到中低火，盖上盖子炖15-20分钟。
取出一些酱汁，加盐搅拌均匀，倒入锅中，继续炖一会儿，使汤汁更鲜美。
最后，加入葱，炖一会儿。
这样做的红烧鱼更加鲜嫩可口，汤汁醇厚，非常好吃。 您还可以根据个人口味调整食材的用量。 希望你喜欢这个红烧鱼而不是管鱼！
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