———新修正案]：2023 年 12 月。
对接人员“：[周 温]。
中国烘焙营销渠道与消费者竞争调查报告（2024-2031）
第1章：烘焙行业PEST模型分析。
1.1 行业政策环境分析（p）。
1.1.1 行业相关标准。
1）使用食品添加剂的卫生标准-烘焙食品。
2）食品添加剂使用的卫生标准-烘烤食品馅料和表面的悬挂浆料。
3）食品添加剂使用卫生标准——饼干。
1）中国食品工业的进出口。
2）休闲食品市场规模。
1.3 行业社会环境分析（S）。
1.3.1、行业消费环境分析。
1）食品消费支出。
2）食品安全意识。
1.3.2 消费者对食品消费的需求趋势。
1）健康是食物消费的必然追求。
2）品质消费成为食品消费升级的重要方向。
3）在循环消费模式下，食物消费水平更加明显。
1.4 行业技术环境分析（t）。
1.4.1 烘焙技术专利申请数量分析。
1） 按申请年份。
2）按出版年份。
1.4.2 烘焙技术专利申请人分析。
1.4.3、烘焙技术专利技术构成分析。
第2章：烘焙食品行业经济指标分析。
2.1 烘焙行业财务指标分析。
2.1.1 盈利能力分析。
2.1.2 运营能力分析。
2.1.3 偿付能力分析。
2.1.4 发展能力分析。
2.2 烘焙行业供需平衡分析。
第3章 烘焙产业链分析
3.1 烘焙食品行业产业链介绍。
3.2 焙烤食品行业产业链上游分析。
3.2.1 基本原材料市场分析。
1）玉米市场分析。
2）小麦市场分析。
3.3.1 行业消费需求特征。
1）行业主要消费群体。
2）行业消费的心理特征。
3.3.2 行业人均消费量。
第4章：烘焙行业市场竞争形势分析。
4.1、国际市场发展分析。
4.1.1 国际烘焙食品市场的现状。
1）美国。2）日本。
4.1.2 国际烘焙市场对中国烘焙市场的影响。
4.2、跨国公司在中国市场的投资布局。
4.2.1 Bimbo集团，墨西哥。
4.2.2 亿滋国际公司
4.2.3 BreadTalk Group，新加坡。
4.2.4 日本山崎集团。
1）“*战”转向品牌竞争。
2）低端市场竞争转向高端市场竞争。
第5章：烘焙食品细分市场分析。
5.1 糕点和面包行业的市场分析。
5.1.1 糕点和面包行业运行情况分析。
1）糕点和面包行业的市场供需情况。
2）糕点和面包行业的经营效益分析。
5.1.2 糕点和面包行业产品的市场分析。
1）糕点市场分析。
2）面包市场分析。
5.1.3 糕点和面包行业的商业模式分析。
1）工业化生产模式。
2）面包店模式。
5.1.4、糕点、面包行业发展前景分析。
1）糕点行业的发展趋势。
2）面包行业的发展趋势。
3）糕点和面包行业的市场规模**。
5.2.3、饼干行业发展前景分析。
1）饼干行业的发展趋势。
2）饼干行业的市场规模**。
5.2.4 饼干品牌成功案例分析。
1）奥利奥的成功案例。
2）康师傅的成功案例。
第6章：烘焙行业的市场分析。
6.1 烘焙行业商业模式及销售渠道分析。
6.1.1 烘焙行业的商业模式。
6.1.2 烘焙行业的新商业模式。
1）奈雪的茶成功故事。
2）Hey Tea和Nayuki's Tea的比较。
1）假日营销的概念。
2）假日营销的要点。
6.2.3 烘焙食品企业营销策略案例。
1）杭州原创餐饮管理***
2） 诺新食品（上海）**
第7章：烘焙行业主要地区分析。
7.1 焙烤食品行业整体区域发展情况。
7.1.1、行业区域分布总体特征分析。
7.1.2 行业效益指标区域分布。
7.2 烘焙食品行业重点领域发展现状及前景分析。
7.2.1 河南省焙烤食品发展现状及展望分析.
1）河南省发展基本情况分析。
2）河南省烘焙食品行业现状分析。
3）河南省烘焙食品行业发展前景分析。
7.2.5 上海烘焙食品发展现状及前景分析。
1）浅析上海发展基本情况。
2）浅析上海烘焙行业现状。
3）上海焙烤食品行业发展前景分析。
7.2.6 广东省焙烤食品发展现状及前景分析。
1）广东省发展基本情况分析。
2）广东省烘焙食品行业现状分析。
3）广东省烘焙食品行业发展前景分析。
第8章：烘焙行业龙头企业的业务分析。
8.1、烘焙食品企业整体发展现状分析。
8.2 烘焙行业领先公司的案例研究。
8.2.1 桃李面包有限公司经营情况分析
1）企业发展概况分析。
2）经营状况分析。
3）企业产品结构分析。
4）企业销售渠道分析。
5）企业优劣势分析。
5）企业优劣势分析。
8.2.4 广州餐饮集团股份经营情况分析。
1）企业发展概况分析。
2）经营状况分析。
3）企业产品结构分析。
4）企业销售渠道分析。
5）企业优劣势分析。
8.2.5 克里斯汀国际控股公司经营情况分析。
1）企业发展概况分析。
2）经营状况分析。
3）企业产品结构分析。
4）企业销售渠道分析。
5）企业优劣势分析。
8.2.6 旺旺控股经营情况分析。
1）企业发展概况分析。
2）企业主营业务及产品。
3）企业销售渠道和网络。
4）企业优缺点分析。
8.2.7 福建大理食品集团经营情况分析.
1）企业发展概况分析。
2）经营状况分析。
3）企业产品结构分析。
4）企业销售渠道分析。
5）企业优劣势分析。
8.2.8 福建勤勤股份经营情况分析。
1）企业发展概况分析。
2）企业产品结构分析。
3）企业销售渠道分析。
4）企业优缺点分析。
8.2.11 漯河市恒达食品工业经营情况分析.
1）企业发展概况分析。
2）企业产品结构分析。
3）企业销售渠道分析。
4）企业优缺点分析。
8.2.12 福建盼盼食品集团经营情况分析.
1）企业发展概况分析。
2）企业产品结构分析。
3）企业销售渠道分析。
4）企业优缺点分析。
第9章 烘焙行业投资及前景分析。
9.1 烘焙行业的投资风险。
9.1.1. 烘焙行业的运营风险。
1）食品安全控制风险。
2）原材料质量和波动风险。
3）人力资源风险。
4）技术风险。
9.1.2 烘焙行业的市场风险。
9.2 烘焙行业的市场前景**。
9.2.1 烘焙行业发展趋势分析。
图表目录。 图1：烘焙食品添加剂使用的卫生标准（克千克）。
图2：烘焙食品馅料和表面使用浆料添加剂的卫生标准（单位：g kg）。
图3：饼干添加剂使用的卫生标准（单位：g kg）。
图14：2018-2024年中国食品行业出货额（单位：亿元）。
图15：2015-2024年中国休闲食品市场规模（单位：亿元，%）
图16：2013—2024年中国城镇居民人均食品消费支出及增长率（单位：元、%）
图17：不同教育程度的食品安全知识知晓率比较（单位：%）
图表18：截至2024年，按申请年度划分的烘焙技术相关专利数量变化（单位：专利数量）。
图表19：截至2024年，按公布年份提交的烘焙技术相关专利申请数量的变化（单位：专利数量）。
图20：截至2024年中国烘焙技术相关专利申请人申请专利数量（单位：件）
图21：截至2024年，我国烘焙技术相关专利分布在领域（前10名）（单位：件）。
图表22：2017-2024年代表性上市公司毛利率（单位：%）
图表23：2017-2024年代表性上市公司股本回报率（单位：%）
图表24：2017-2024年代表性上市公司总资产收益率（单位：%）
图表25：2017-2024年代表性上市公司存货周转率（单位：倍）。
图表26：2017—2024年代表性上市公司应收账款周转率（单位：倍）。
图表27：2017-2024年代表性上市公司总资产周转率（单位：倍）。
图表28：2017-2024年代表性上市公司资产负债率（单位：%）
图29：2017-2024年代表性上市公司的流动比率
图表30：2017-2024年代表性上市公司的速动比率
图31：2017-2024年代表性上市公司营业收入增长率（单位：%）
图表32：2017-2024年代表性上市公司净资产增长率（单位：%）
图表33：2017-2024年代表性上市公司总资产增长率（单位：%）
图34：2017-2024年中国焙烤食品行业产量走势（单位：万吨，%）
图35：2014-2024年中国烘焙食品行业销售收入及增长率走势图（单位：亿）
图45：2019-2024年中国小麦**走势图（单位：元吨）。
图46：2013-2024年国内水稻种植面积（单位：万公顷）。
图47：2013-2024年中国稻米产量及增长率（单位：万吨，%）
图48：2018-2024年国内稻谷市场走势（单位：元吨）。
图表49：2024年市场年度中国食用植物油生产趋势（单位：万吨）。
图表50：2024年中国食用植物油消费趋势（单位：万吨）。
图表51：2019-2024年中国食用植物油**（单位：元金）
图52：2017-2024年中国鸡蛋产量（单位：万吨）。
图53：2024年中国鸡蛋表观消费趋势（单位：万吨）。
图54：2019-2024年中国鸡蛋**走势（单位：元千克）。
图55：2013-2024年中国牛奶产量趋势（单位：万吨，%）
图56：2011-2024年中国人均液态奶消费量（单位：千克/人）。
图57：2017-2024年中国主产区鲜奶变化趋势（单位：元千克）。
图58：2018-2024年中国面粉产量及增速（单位：万吨，%）
图59：2018-2024年中国面粉消费量及增速（单位：万吨，%）
图60：2018-2024年中国面粉零售额**走势（单位：元千克）。
图61：2013-2024年中国食糖产销数据（单位：万吨）。
图62：2017-2024年国内食糖**指数（单位：点）。
图63：2016-2024年中国调味品产量增长情况（单位：万吨，%）
图64：2017-2024年中国调味品行业百强企业销售收入走势（单位：亿元，%）
图65：2016-2024年中国调味品零售销售指数变化（上年=100）。
图66：烘焙食品消费群体的特征。
图表67：不同群体的烘焙食品消费量分析。
图68：2011-2024年中国人均烘焙产品消费量（单位：kg）。
图69：2024年中国与其他地区烘焙产品人均消费量差距（单位：倍）。
图表70：山崎面包的开发经验。
图表71：Bimbo Group的概要。
图表 72：2017-2023 年墨西哥 Bimbo Group 的总收入（单位：十亿墨西哥比索）。
图表83：2024年BreadTalk集团各地区营业收入百分比（单位：%）
图表84：2024年至2024年BreadTalk Group烘焙产品销售收入（新加坡元）
图85：山崎集团在中国的历史。
图86：中国烘焙行业对上游商家的议价能力分析。
图87：中国烘焙食品行业下游客户议价能力分析。
图88：中国焙烤食品行业特征。
图表89：2012-2024年中国烘焙行业竞争格局（单位：%）
图90：2017-2024年中国糕点面包产量及增速（单位：万吨，%）
图91：2017-2024年糕点面包行业销售收入及增速走势图（单位：亿元，%）
图表92：2024年桃李面包、广州酒家、桂花香分产品毛利率（单位：%）
图93：2018-2024年中国月饼销售额（单位：亿元）。
图表94：2024年中国月饼品牌知名度指数排名。
图表95：2024年中国月饼品牌线上销售份额排名前10位（单位：%）
图表96：蛋糕类型。
图97：2018-2024年中国蛋糕销售收入（单位：亿元）。
图表98：中国十大蛋糕品牌
图99：2007-2024年中国面包市场规模（单位：亿元）。
图表100：面包市场快速增长的原因。
图表101：按类型和品牌划分的面包细分。
图表102：面包店模式的演变。
图表113：奥利奥在中国的转型。
图表114：烘焙公司的商业模式。
图表 115：烘焙 + 茶模式。
图116：Hey Tea和Nayuki的茶的比较。
图表117：中国烘焙行业销售渠道分析（单位：%）