腌制的培根太咸怎么办？教你一招，培根咸味适中，香气扑鼻！

每年冬天，不管是南方还是北方，都有腌制腊肉的习，虽然在外面卖，但是自己做的腊肉干净卫生，用料真实，食物也放心。 腌制的培根，无论是直接食用还是与配菜一起炒，都是不错的选择，搭配米饭和葡萄酒。

腌制腊肉看似方法简单，但要想达到口感突出、咸味适中、香味十足，还是有一定技巧的。 其实，盐只能延长培根的保质期，而且盐的量也是成正比的，这往往导致很多人的腌制培根要么太咸吃不下去，要么没有香味，最后浪费时间，做不出想要的食物。 所以今天就和大家分享一下腌制培根的详细方法。

培根太咸，大部分人选择用清水冲洗，会导致腊肉又咸又淡，香味也就没了，正确的做法是把腊肉切成小块，放入淘米水中，浸泡十分钟左右，滴上少许白醋，清洗干净。

原理：洗米水具有很强的吸附性，可以稀释腊肉表面的咸味，而白醋则具有锁鲜增强风味的作用，两者结合不仅可以有效去除咸味，还可以增强鲜味。

在腌制腊肉的时候，盐是腌制腊肉不可缺少的原料，很多人凭感觉加盐，往往导致没有固定的量，不能保证腊肉的质量，最好的配比是将1斤培根加入15克盐，这种比例的腌制培根，咸味适中，符合大多数人的味蕾。

很多人一次腌制很多培根，这样就不会耽误时间，吃吃拿都很方便，所以培根怎么保存就成了关键，而我们腌制培根的时候，大多数人都知道不能沾上生水，这是很对的，而且培根腌制好后， 还需要涂上一层高酒，具有增香增味、锁鲜的效果。

用白酒可以延长保质期，让培根可以长时间存放无味，如果有需求，可以挂在阳台上晾干，这样时间越长，腌制的肉越香，也可以等培根腌制好， 切成小块，用保鲜膜包好放冰箱，这种方法可以保存一年是没有问题的，而且吃也非常方便。

以上就是和大家分享的腌制培根的做法，你相信你应该学习一下，如果你还没有做过培根，或者会做，那就来试试这个方法吧，相信一定不会让你失望的！