这道美食的主厨是一位60岁的大叔，因为热爱美食，在家门口开了一家小吃店，最初是为了打发闲暇时间，让更多人品尝到属于自己的美食，日复一日，年复一年，这已经是十年了。 是什么样的食物让大叔坚持了这么久，又是什么样的食物让食客品尝后流连忘返。 大爷做的饭菜很特别，是用特制的蒸煮锅做的，这个美味就是蒸煮糕，是大爷家乡的特色名小吃。
这不仅仅是回到老家，路过大爷的摊位，准备买个品尝，解决口腹之瘾，就是在我排队的时候，发生了一件更有趣的事情，因为大爷做的这道菜在当地名声大噪，很多没吃过的人也是莫名其妙的，在排队的时候， 有个食客看到大爷做菜，“脏”了不愿意买，旁边的人听了也不高兴，说要排队买不到。一起来看看这道美味佳肴吧！
也许大家比较偏爱精致好看的食物，所以才叫食物，但是大爷做的饭菜精致好看，相反，这种食物外表是黑色的，但是这个不脏，这是用传统方法做的，这就是本身的样子，味道很好！
这种美味离不开一种古老的器皿，蒸煮锅，它类似于沙漏模型，下面有火，上面有预制的食物，用来蒸，主要成分是糯米、芸豆、红枣和葡萄干。
这种美味佳肴的制作也是对技艺的极大考验，热量的大小、食材的比例、制作工艺，而且体力劳动也很大。 首先需要提前将糯米和芸豆浸泡一夜，然后第二天开始包装蒸煮，用糯米、红枣、葡萄干、芸豆，在蒸煮锅中一层一层，前后分成七层，配料放置好后，就是给蒸馏器加水，攻火， 火的大小直接决定了食材的好坏，而且是一次性制作的，期间看不到，全靠经验，做一锅需要将近4个小时，费时费力，因为大爷年纪大了，一天只吃一锅， 所以有人说，排队就很难买到，第二天才能吃。
成品是这样的，黑色上面是一层蒸熟的软枣酱，对于没吃过、不懂的人，可能“脏”了，大叔每当这个时候也会耐心讲解制作过程，打消顾客的顾虑，也要得到大家的认可。
最后，临走前，我也买了一本尝了尝，我接过蒸煮糕，迫不及待地尝了起来，还是那个味道，入口甜而不腻，枣香浓郁，软糯香甜，味道很好。 最后，我想说的是，精致的食物很受欢迎，但味道不好不一定不好，只有自己尝试过，你才会知道好坏，否则你可能会错过很多意想不到的惊喜，你不觉得吗？