脆皮金桔，又称金桔蜜饯或蜜饯金桔，是将新鲜金桔经蜜饯加工而成的小吃。 因为金橘皮经过这样的处理后会变得酥脆，所以被命名为“脆皮金桔”。 金橘本身以及蜜饯形式都含有丰富的维生素和矿物质，具有多种好处和作用，下面详细介绍了这些好处以及如何充分利用水果。
1.脆皮金桔的营养价值。
脆皮金橘含有丰富的矿物质，如维生素C、维生素A、维生素E、钾、钙、镁，以及膳食纤维和植物化合物。 其中，维生素C的含量尤为突出，每100克脆皮金橘中含有约50毫克的维生素C，高于柠檬的维生素C含量。 二、酥脆金橘的常见功效及作用 1增强免疫力的金橘富含维生素C，有助于提高人体的免疫功能，从而预防疾病。
2.抗氧化作用。
维生素C和类黄酮等抗氧化剂可对抗自由基，延缓衰老过程，并有益于细胞保护。
3.促进消化。
金橘中所含的柠檬酸和苹果酸可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，有助于改善食欲。
4.预防心血管疾病。
脆皮金橘中的隐黄酮类化合物具有良好的抗血栓和降压作用，适量食用脆皮金桔对心血管疾病有预防和辅助作用。
5.化痰，止咳。
脆皮金橘具有化痰止咳的作用，有助于缓解喉咙不适。
3.脆皮金橘的吃法。
1.脆皮金橘可以直接食用，榨汁和饮用，或制成果酱并搭配吐司食用。
2脆皮金橘可用作甜点、炖菜、泡菜等的烹饪原料。 例如，香脆的金橘可以加入炖鸡汤中;它也可以切成方块并添加到沙拉中。
3.脆皮金橘在中药中也有一定的应用，如用于咳嗽、哮喘等症状。 但应在医生指导下使用，以免产生不良反应。
4、吃脆皮金橘时，需要注意以下几点：
1.蜜饯金橘是一种高热量的高糖食物，糖尿病患者或正在控制体重的人需要适量食用。
2.长期食用大量脱水蜜饯食品可能会增加胃肠道负担，不宜过量食用。
3.市面上的金橘酥饯中可能会添加色素、防腐剂等添加剂，因此建议选择质量可靠、成分简单的产品，尽量减少不必要的食品添加剂摄入。
总之，酥脆的金橘作为一种营养丰富、味道鲜美的水果，具有多种功效和功能，但其果肉中含有较多的酸性物质，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适。 同时，脆皮金橘含糖量高，糖尿病患者应适量食用，避免因糖摄入过多而造成无反应。