复合食品添加剂是指通过物理方法与两种或两种以上单一食品添加剂混合，旨在提高食品质量，促进食品加工的食品添加剂。 复合食品添加剂包括多种类型，如复合营养增强剂、复合防腐剂、复合抗氧化剂、复合增稠剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸度调节剂、复合膨松剂、复合稳定剂和凝固剂、复合护色剂和复合消泡剂等。
随着我国食品添加剂行业的快速发展，复合食品添加剂已成为食品添加剂发展的重要方向。 复合食品添加剂利用有限种类的食品添加剂，创造出数以万计的复合食品添加剂，以改善食品质量、口感和加工工艺。 许多食品添加剂已被证明具有协同作用或产生新的效果。 对复合食品添加剂的研究不仅可以减少食品添加剂的用量，进一步提高食品质量，提高食品安全性，还可以研究复合食品添加剂中原有单一食品添加剂的种类和用量，从而避免使用劣质原料，降低食品安全风险。 复合食品添加剂优势明显，取得了快速发展。
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复合食品添加剂的优势主要体现在以下几个方面：
1）使各种单一食品添加剂的作用相辅相成，使复配产品更加经济有效;
2）使各种食品添加剂的功效相互协同，从而减少用量和成本;
3）减少单一食品添加剂的用量，从而减少食品添加剂的用量，提高安全性
4）使食品添加剂的风味掩盖，相互优化和增强，改善食品的口感;
5）提高食品添加剂的性能，满足食品加工工艺的要求
6）易于采购、运输、储存和使用;
7）缩短食品企业新产品开发周期，降低研发成本
8）特异性和多功能性
9）满足个性化需求;
10）简单易用。
随着食品多样化、营养保健和品质提升的需求不断增长，复合食品添加剂的应用将越来越广泛，应用领域需要进一步开发和拓宽。 未来的发展趋势是："特殊用途型"跟"功能性"方向发展。