传统客家美食炖蛋的做法再现了简单滋补的炖蛋！

大家好，我是客家！今天我想和大家分享一道非常好吃的家常菜——炖鸡蛋。 这道菜不仅美味，而且制作简单，是我们客家人的传统美食之一。

首先准备所需的材料：鸡蛋：3个，肉末：100克，青红辣椒：3根，葱，姜和大蒜，盐，生抽，料酒，鸡精，水淀粉，食用油：调味。

生产流程

第 1 步：准备材料：将鸡蛋打散，放在一边，将青椒和红辣椒切成段，将葱、姜和大蒜切成碎块以备后用。

第 2 步：炒肉末：锅内用冷油加热，加入葱、姜、蒜翻炒香味，再加入肉末翻炒变色。

第 3 步：加入切碎的香菇将青椒和红辣椒段加入锅中，继续翻炒均匀。

第 4 步：调味料：加入盐、生抽、料酒和鸡精，调味翻炒均匀。

第 5 步：加入鸡蛋混合物将打好的鸡蛋混合物倒入锅中，用刮刀快速搅拌，均匀地涂上肉末和青椒和红辣椒。

第 6 步：加入水淀粉增稠：锅中倒入适量水淀粉，用刮刀搅拌均匀，使汤汁变稠。

第 7 步：炖：将锅中的炖鸡蛋倒入碗中，用保鲜膜密封，然后用牙签在保鲜膜上刺几个小孔。 将碗放入蒸锅中，用大火蒸 15-20 分钟，直到鸡蛋完全凝固。

技巧：

1、炒肉末时要注意火候，不要炒。

2.加入蛋液后，快速搅拌，防止蛋液凝固。

3、加水淀粉增稠时，要注意淀粉的用量，不要添加过多，以免影响口感。

这道炖鸡蛋的美味令人难忘。 鸡蛋的嫩度与肉末和青红辣椒的香气融为一体，每一口都充满了浓郁的风味。 无论是家常菜还是盛宴，都能给你带来很多快乐。

最后，希望大家能尝试一下这道美味的炖鸡蛋，并在评论区分享你的经验。 如果您有任何问题或建议，欢迎随时留言与我沟通。 感谢大家的支持，我们下次再见！

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