说到炎症，你可能会联想到肝炎、胃炎、**炎症、前列腺炎等，听起来不像“癌症”那么可怕，但如果不注意，长期炎症可能会发展成癌症！
炎症是由能够损害组织和细胞的炎症因子引起的。 生理因素包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等。 化学因素包括各种氧化剂、强酸强碱、各种有毒成分等。 物理因素包括紫外线、机械刺激、创伤、电离辐射等。 
我们每天吃的食物也会对炎症产生影响，有些食物可能具有“促炎”潜力，大量摄入会加速体内的炎症反应。
5种“促炎食物”要尽快少吃1.红肉
红肉是一个富含饱和脂肪的营养词。 红肉被列入第2a类致癌物名单。 如：猪、牛、羊和其他牲畜的肉食用过多的红肉会促进身体的炎症反应，增加患 2 型糖尿病、肥胖症、高血压、脂肪肝和结直肠癌的风险. 2. 加工肉类
加工肉制品是指经过腌制、干燥、发酵、熏制等的肉制品，如：培根、腌肉、烟熏烧烤、发酵肉、火腿肠、培根、香肠、香肠等。 在生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物在内的大量有害物质，过量食用会增加机体的氧化应激水平，产生炎症反应。 
3.高碳水化合物食物
高碳水化合物食物主要由碳、氢和氧组成，是人体提供热量能量最便宜的营养物质，食用过多的高碳水化合物食物会刺激炎症分子的表达，如：优良的主食以及含糖量高的食物。 4.高盐食物
高盐饮食被定义为每天摄入超过 6 克盐的饮食，包括通过酱油、泡菜、味精和其他调味品等各种来源摄入的盐量。 高摄入量可能与高血压的危险因素有关，也会刺激炎症反应，从而对靶器官造成损害，例如：煮盐太多了，经常吃咸肉和咸菜。 5. 反式脂肪酸
经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会导致炎症，例如：奶油食品、饼干食品、膨化食品、一些饮料、其他食品等。
炎症如何发展成癌症1.肝炎 - 肝癌
肝脏具有解毒、新陈代谢等功能，肝脏炎症会导致体内一些毒素不断积累，在发育过程中会引起异常，最终癌变。 肝癌的形成有三个阶段先是肝炎，然后逐渐形成瘢痕，导致肝硬化，最后慢慢发展成肝癌。 2.胃炎 - 胃癌
从慢性浅表性胃炎开始，胃黏膜会经历四个阶段：萎缩性胃炎、肠上皮化生、上皮内瘤变和进展为胃癌。 临床经验表明，从慢性非萎缩性胃炎到上皮内瘤变的转变是缓慢的。 如果从高级别上皮内瘤变开始，进展为胃癌的速度非常快。 
3.宫颈炎 - 宫颈癌
宫颈炎会降低宫颈对抗内外环境毒素的能力，导致有害因素的侵袭和宫颈正常细胞的异常分化当分化程度不受控制时，它逐渐演变成癌细胞，最终导致宫颈癌。 4.肠炎 - 肠癌
长期炎症的刺激会导致我们身体肠粘膜的正常组织的侵蚀，然后出现肠道溃疡，使更多的有害物质侵入并继续繁殖，发育并导致更多的正常细胞异常分化，在分化过程中可能癌变。 炎症与癌症的发生有一定的关系，炎症的出现与饮食和生活方式有关 习一旦发现慢性炎症，一定是活跃的**，不要拖延。
吃合理的饮食非常重要，尽量避免促炎食物，多吃有助于对抗炎症的食物。 03
抗癌和抗炎也可以做到这一点：1多吃全谷物碳水化合物，如藜麦、糙米、荞麦、黑米等。
2.选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如鱼虾、贝类、亚麻籽油等。
3.增加优质蛋白质。 如鱼、蛋、低脂乳制品和大豆食品。
4.多吃十字花科蔬菜。
5.烹饪方法少油炸、油炸、烘烤。
6.不要喝酒。
7.多喝红茶和绿茶。