2024年元旦临近，农历除夕大餐，8道硬菜上桌，与家人共迎元旦，分享美食，迎接新年的到来，祝大家2024年元旦万事如意，幸福快乐。
1.将五花肉切成小块，准备葱、姜片，冷水锅，放入葱姜，加入一勺料酒，最后大火煮沸，煮沸后撇去表面泡沫，然后煮两分钟左右，控制水分倒入温水， 清洁它， 2.将五花肉炒至表面微黄油腻。炒一粒糖色，倒入冷油、一小撮冰糖，开小火慢慢煮成红枣红，再倒入五花肉，开小火翻炒均匀，倒入葱、姜和干辣椒、花椒、香料、肉桂和月桂叶，开小火继续翻炒均匀， 将食材炒好后，倒入一勺生抽、一罐啤酒，倒入温水，加入一些黑酱油、蚝油增强新鲜度，放入少许冰糖，煮沸后放入一勺盐和鸡精。转小火炖40分钟，大火减汤，即可出锅。
1.用花刀更换鲈鱼，放入大碗中，准备青葱、姜丝，捞出葱和姜汁，然后加入啤酒、胡椒粉和腌制约20分钟。 接下来，准备一些葱丝，红辣椒丝在清水中，将鲈鱼腌制，放在盘子里，然后倒入少许蒸鱼酱油、鸡精、胡椒粉以增强风味，少许啤酒、香油。
2.然后放入蒸锅中，待水沸腾后蒸十分钟左右，将辣椒丝和葱花放在鱼上，倒入热油刺激香味，再倒入少许蒸鱼酱油，蒸好的鲈鱼就做好了。
1.将鸡肉切成小块，抓住洗净。 倒入砂锅中，加入两片生姜和蘑菇包，提前用温水浸泡十分钟，里面有七种食材，清洗干净后倒入砂锅中，一次加满水，盖上盖子炖40分钟。
2.最后，在调味料中加入少许盐，加入一些枸杞，再炖五分钟，撒上切碎的葱后才出锅。 它非常好吃，非常简单。
1.洗去排骨上的血和水，控制水分。 拌上糖醋酱，加入两汤匙糖、一勺陈醋、一勺生抽、一勺料酒、适量食用盐，搅拌均匀，即可制成葱姜蒜片。
2.将油加热，然后加入冰糖翻炒至红枣。 然后放入排骨，炒水，再倒入葱、姜、蒜，炒香，炒至排骨微焦，再加入啤酒、水，大火煮沸，取出表面的泡沫和油脂，再将糖醋酱倒入锅中， 放入八角茴香，用小火炖40分钟。
3、然后挑出锅里的葱姜食材，开大火收集汁液，最后撒上少许葱和白芝麻点缀，糖醋排骨就做好了。
1.将虾清理干净，沥干水分，打开后盖，加入少许葱花、姜丝、盐、料酒去除腥味，取出里面的葱姜汁，腌制20分钟后。
2.准备葱、姜丝、葱花，调整酱汁，加入两勺料酒、淡抽、糖提鲜，加入胡椒粉、半碗水，搅拌均匀。 油热后，将大虾倒入锅中，炒至金黄色酥脆，再加入姜葱炒香。 然后倒入酱汁，炖两分钟，直到汤汁变稠。 最后撒上少许切碎的葱，红烧大虾就做好了。
大家好，我是First Cuisine的阿飞，今天就给大家分享一个烤肉串的食谱。 羊肉串外酥里嫩，鲜嫩多汁，甚至比夜市摊上卖的还要好吃。 制作羊肉串的最佳方法是使用羊腿或羊排附近的肉，这些肉又嫩又香，非常适合烧烤。 我们把羊肉洗净，切成稍大一点的块，如果太小，就容易烤干，吃起来又硬又丰富。 准备一把竹签，放入沸水中烫伤，以消除毒害。 将生姜切成丝，将葱掰开，切成切碎的葱。 加入鸡肉的盐，用力抓住里面的葱和姜汁，以备后用。 然后我们把肉腌制好，锅里加入两克盐、两克鸡粉、两克胡椒粉，用手抓住肉块的麻木味，将准备好的葱和姜水倒入其中，然后朝一个方向搅拌，将葱和姜水打入肉中， 这样不仅可以减少鱼腥味，还可以使肉质更加嫩滑。水分完全吸收后，放在一边腌制10分钟，将刚沥干的葱姜渣加入适量水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺胡椒粉，用筷子搅拌均匀后备用。 10分钟后，过滤调味水，倒入肉块中，继续搅拌，让肉块吸水，这样烤好的羊肉串就不会干硬。 肉块搅拌均匀后，倒入少许植物油，搅拌均匀备用。 植物油可以锁住肉中的水分并保持其柔软。 在烤盘上铺上锡纸，将肉块一根一根地穿在竹签上。 穿好衣服后，将其放入预热的烤箱中。 将烤箱调至180度，同时加热上下层，烘烤10分钟。 10分钟后，取出羊肉串，刷上一层植物油。 撒上孜然粉、辣椒片和白芝麻，再烤两分钟，让孜然和辣椒面的味道完全进入羊肉体内，时间到了，就可以盛盘食用了。 记住要点，一、肉可以大一点，太小容易烤干，吃起来又硬又木，二、一定要让肉吸水，这样才会更嫩，三、调味水中的孜然、辣椒、胡椒渣一定要沥干，否则容易烘烤， 影响成品的外观和味道。好了，这外教理论的烤肉串准备好了，阿飞，谢谢**，我们下期再见。
1.将西兰花切成小块，切碎一些蒜末和红辣椒粒。 将西兰花焯水，将水煮沸，加入一勺盐。 水沸腾后，将西兰花倒入锅中煮约一分钟，然后在西兰花变绿时倒出。 用清水快速冲洗，以免西兰花变软。
2.将油加热，倒入蒜末搅出蒜香，倒入西兰花煎锅中翻炒均匀，加入盐、糖、鸡粉，转大火翻炒，然后勾入少许水淀粉，然后从锅中取出，放在盘子里。
1、准备糯米、红枣、葡萄干、红芸豆、红豇豆、花生适量，提前将糯米、豆类浸泡5小时。 然后从水中取出，直接倒入蒸锅中，加少许水压平，然后在冷水上煮沸，盖上盖子，大火煮沸，蒸熟后蒸十分钟。
2.将红枣切成薄片，蒸红芸豆。 将红枣片放入小碗中，中间放上花生或红米豆、葡萄干、枸杞，再放一勺糯米涂抹，再撒上一层红糖，反复铺平，用力按压，再加水，放入蒸锅中，大火煮沸，蒸40分钟， 炖五分钟，八宝饭就好了，寓意吉祥、团圆、甘甜。