冬瓜炖排骨怎么做好吃？简单的步骤，就能做出温暖可口的味道！

冬瓜炖排骨这是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜因其清淡、清爽、营养丰富的特点而受到许多人的喜爱。 冬瓜具有清热解毒、淡水消肿的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养身体。 以下是冬瓜炖排骨的方法：

材料准备：

排骨。 冬瓜。

姜片。 大葱段。

酒。 淡酱油。

盐。 鸡肉味精：适量（可选）。

八角茴香：1-2个（可选）。

水。

步骤：

1.将排骨洗净，切成可口的块。 去皮并取出种子，切成肋骨大小的块。

2.将排骨放入冷水中，加入少许料酒，大火煮沸，撇去泡沫，焯水约1-2分钟，取出冲洗干净，沥干水分。

3.烧热平底锅，加入适量油，加入姜片和葱，炒香。

4.将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒和淡抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5.加入足够的水覆盖肋骨。 用大火煮沸后，撇去泡沫，将火调小。

6.当排骨炖至约六熟（约 30-40 分钟）时，加入切碎的冬瓜块。

7.继续炖至排骨和冬瓜变软，加入适量盐调味，并根据个人口味加入鸡精或味精，以增强新鲜度。

8.最后，撒上切碎的葱或香菜即可食用。

技巧：

焯水排骨可以去除血腥味，使汤汁更清澈。

炖排骨时，一次加足水，避免中途加水影响汤汁的味道。

冬瓜不宜炖太久，以免影响口感。

这道冬瓜炖排骨色泽清淡，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，冬瓜顺滑，是全家人分享的美味佳肴。