在冬天，吃油条的时间增加了。 作为我们传统早餐中的主要面食，油条在北方和南方都非常受欢迎。 我的家人从不买油条，因为我们让它们最简单、最美味。 很多人说他们做的油条不会起泡，像棍子一样硬。 今天我想和大家分享一个很简单的技巧，让你用简单的两个步骤就能做出外皮柔软、气泡大、味道超级好的酥脆油条。 我要感谢我的糕点师朋友，他多年来一直在煎炸油条，他告诉我这个技巧，可以在不使用发酵粉或碱性面条的情况下制作美味的油条。 喜欢做的朋友一定要试一试，一旦成功了，以后就不用出门买油条了！
1.配料准备
面粉500克，水300克，鸡蛋2个，盐少许，酵母粉一小撮，花生油10克。 煎炸用花生油适量。
2.第1步：发酵面团
在一个大碗里，加入温水和酵母粉，搅拌均匀。 然后加入面粉，用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。 然后加入少许盐，继续搅拌均匀。 最后加入10克花生油，继续搅拌至面团光滑。 盖上保鲜膜，静置上升。
小贴士：油炸油条时，重要的是将面团折叠起来，而不是用力揉搓。 另外，使用低筋面粉或通用面粉是可以的，千万不要使用高筋面粉，因为高筋面粉会影响油条的蓬松度。
3.第二步：面团加工发酵
将发酵好的面团取出，用手拉伸，切成小块。 用保鲜膜轻轻盖住，静置 10 分钟。 这一步的关键是不要揉面团，只需将其切开并静置 10 分钟，以确保油炸的油条会起泡。
4. 第 3 步：制作油条坯料
5.第四步：速冻或直接油炸
做好的油条坯可以放在冰箱里冷冻，第二天早上就可以拿出来油炸了。 当然，也可以直接在餐桌上油炸。
6.第5步：炸油条
在锅中加入足够的花生油，煮沸至70%的热度。 将加工好的油条坯直接拉出，放入平底锅中用中火煎炸。
7.第六步：用筷子翻转油条
在油炸过程中，用筷子不断转动油条，这样会使油条起泡更均匀，颜色会更漂亮。 当油条呈金黄色时，去除油。
8. 第 7 步：品尝美味的油条
只要按照以上注意事项，制作的油炸面团棒外酥里软，非常好吃。 最重要的是它没有添加剂，家人可以放心吃。
1.面团加工方法：面团需要揉捏而不是用力揉捏，这样面筋才能充分拉伸，油条才能起泡发酵，蓬松的口感会更好。
2.面粉的选择：使用低筋或中筋面粉制作油条效果最好，而高筋面粉的面筋含量过高，容易影响油条的蓬松度。
3.发酵时间：在温暖的环境中，面团发酵时间约为1-2小时，具体取决于室温和面团的状态。
4.油温控制：油炸油条时，油温应控制在70%左右，油温过高会导致油条在焦炭内生长，油温过低会导致油条吸油过多。
5.翻转油条：在油炸过程中，用筷子不停地翻动油条，这样可以使油条起泡更均匀，色泽更漂亮。
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