晶莹剔透、有弹性的登塘粿条不仅受到广大食客的喜爱，也成为登塘镇乡村振兴的重要抓手。 近年来，灯塘镇立足农村资源禀赋，拓宽农产品销售渠道，打造“灯塘粿条”特色招牌，让“家乡味道”四面八方芬芳。 
记者刘佳勤：来潮安工作的那段时间，我印象最深的就是各式各样的粿菜。 今天我们来到了登塘镇，这里的粿条可以说是闻名远近，甘甜的山泉水，优质的大米，再加上登塘人娴熟的制作工艺，成就了灵活美味的登塘粿条。 那么登唐粿条是怎么做的呢，走吧，一起走吧！记者走进粿条店，店里正忙着将大米倒入精炼机进行研磨，过了一会儿，洁白如牛奶的米浆沿着机壁出口不断流入桶内，泡沫层出。随后，掌柜熟练地将米浆倒入抽屉式蒸锅中，摇手腕将米浆铺在蒸盘上，在蒸汽和高温的双重加持下，原本镜面造型的米浆“变身”为柔韧的粿皮，散发着阵阵米香。 
粿条商家：登堂粿条是用大米做成的，先用机器擀成纸浆，然后煮成粿条，如果做成干粿条，则在竹筐上一一晾干。 热气腾腾的粿皮还不是我们看到的最后一件事，但它们被堆叠在一起，切成相同宽度的条状，使它们看起来闪闪发光。 为了让记者品尝到登唐粿条卷的美味，店家又增加了几道工序，不仅在蒸盘上撒上葱和脯菜，还提前将炒好的猪肉包好，上菜后再淋上酱汁。 
记者刘佳勤：这个粿条卷已经完全被油的香气包裹着，还有馅料的香气，从店家拿出来的那一刻起，就能明显闻到它的香味，拿起这个粿条卷，可以看到它的皮很薄，很晶莹剔透。吃完之后，感觉它的质地很顺滑，比起我们平时吃的，它的皮会更有嚼劲，米饭的味道也会更饱满。 登塘的粿条以透明嫩丽著称，热情好客的登塘人也会玩弄粿条的诸多花样，干成粿条，炒成粿条，煮成粿条汤......这些“时髦”的饮食方式背后，离不开原料的选择和精心的烹饪。 清澈的泉水、精雕细琢的刀工、恰到好处的米浆、恰到好处的热量，都是让腾汤粿条闻名遐迩的“专属秘诀”。 粿条商家：粿条使用山上的泉水制作粿条，水质非常好。 煮好后，把条子切得比较宽，会比较容易煮，如果油炸就不行了，煮或者炒一段时间会更好吃。 粿条的米浆不宜太稀，应较厚，研磨速度比较慢，粿条会比较灵活，烹调时火势不宜过猛，温度要适中。 登唐粿条之所以能够成功“出圈”，背后是乡村振兴政策探索落地不可或缺的原因。 近年来，灯塘镇围绕“一镇一产业”和“一村一品”的发展思路，以“中心+基地+合作社+农户”为支撑，在灯塘镇建设了乡村振兴农产品特产推广中心，并设置了直播间、农产品特色展厅和产品技能展示区， 开展助农、直播、人才孵化、科研实践等各类活动，以多渠道宣传启动品牌知名度，让登堂香气扑鼻。
登唐镇农业特推广中心工作人员周玉珍：我们登塘农产品一般在旅游和小程序网络平台上销售，后期也会在短**平台上推广。 登唐镇党委副书记曾庆峰：登唐镇将紧跟特色小镇发展新定位，大力探索“土特产”标准、认证、监管等平台建设，计划引进或建设“登唐裸带”等地方特色集体加工中心，引导辖区内“粿条”加工小作坊设置展览， 按照“集中加工、统一管理、质检、市场准入”的集约化管理模式，确保食品加工全过程得到有效监管，助推升级换代，增强农产品的市场竞争力和可持续发展，助推登唐高质量发展。原创文章，版权归潮安融传媒所有，**转载请注明出处。
潮安区记者 戎**中心：林崇新、刘家琴、陈德新、肖兆业、刘轩（实习生） 编辑：林思彤 执行编辑：王晓丹。
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