被誉为“蔬菜健康之王”，增强免疫力！简单炒菜新鲜、香甜酥脆！

最近，呼吸道病毒猖獗，健康变得更加重要。 简单而美味的炒菜，已成为增强免疫力的首选。 陶志厨房为您呈现一道别出心裁的香菇与时令蔬菜炒鲜扇贝，通过三种食材的巧妙组合，不仅营养均衡，而且清爽愉悦。

在这道菜中，芦笋被称为滋养领袖。 虽然它只是一种小蔬菜，但它富含营养。 早在2024年前，《神农本草经》就将芦笋列为“上品以上”，仅次于人参。 古籍《玉药液》记载，芦笋具有清肺解渴、淡水的功效。

这道用蘑菇和蔬菜炒的新鲜扇贝，正好符合联合国粮食及农业组织公布的最佳人类饮食——一肉一蔬一蘑菇。 新鲜的贝类提供优质的蛋白质和能量，而富含氨基酸的蘑菇则为菜肴增添了色彩和风味。

我怎样才能让这道菜更美味？康康大厨为我们揭开了制作的秘密。

配料准备：新鲜贝类225克。

100克芦笋。

100克蘑菇。

XO酱，盐。

准备工作：处理食材。

为了更好的提升新鲜度和风味，我们先处理一下配料：

将芦笋切成小段。

加 0将芦笋放入 3 茶匙（2 克）盐开水中焯水，不要太长。

小贴士：用盐焯水不仅可以去除草酸，还可以保持芦笋的绿色。

焯水时间不宜过长，以保持口感。

炒。 为了让这道菜更加美味，我们只需要一种调味料：

直接在锅中煎扇贝，不要加额外的油。

新鲜贝类油炸后，加入蘑菇，煎至微焦。

最后加入芦笋和 1 汤匙（15 克）金华金姿火腿 XO 酱，不添加其他调味料。

结果是新鲜的，但不咸。

打开小火，翻炒 3-4 分钟直至煮熟。

在炒菜过程中，飘出的清新香气令人垂涎欲滴。 一勺后，香喷喷的芦笋和柔软微辣的新鲜贝类，再加上蘑菇丰满的果肉，味道鲜美。 这道菜的酱汁更是好吃，石锅拌饭是完美的组合！

这款炸蘑菇蔬菜炸扇贝不仅美味佳肴，更是营养均衡、香味清爽的保健品。 在这个充满挑战的时期，选择其中一种菜肴来增加身体的免疫力。