香味柔和糯糯，还有童年记忆中的草饺

当我们进城出乡时，记忆中是否还记得那淡淡的芬芳？ 依稀记得小时候，香浓、糯、甜，饺子香喷喷。 每年冬天，家里的老人就开始做这种香喷喷的草饺子，满满饺子的蒸笼热气腾腾，享受着美味，期待着阖家团圆。

近日，英浦街道清心社区的吴阿姨正在做美味的草饺子，吴阿姨说：“这门手艺是我妈教给我的，现在她已经做不了了，就跟我一起做。 每年这个时候，我都会做很多这样的饺子，分享给亲朋好友，大家都爱吃，这是我们童年的味道。 ”

正如吴阿姨所说，几乎所有的传统手工食品都逐渐走上了机械化的流水线，只有老一辈人仍然喜欢在家自己动手，愿意再花这种力气的人越来越少。 然而，只有传统老工艺制作的“草球”，才能保持记忆中最原始的样子。

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让我们学习如何制作它

制作方法： 配料表：糯米粉、新鲜野菜、

黄油（猪油）、豆沙。

1.将新鲜的野菜洗净，煮至变软。

2.将糯米粉和野菜倒入碗中搅拌均匀，分批加热水搅拌均匀，适当调整水量，形成较硬的面团，然后倒入融化的黄油揉匀。

3.趁热取面团适量，加入豆沙馅揉成面团，然后用钆定型。 （温度下降后包裹馅料并定型不易）。

4.食用前在锅中蒸5-10分钟。

5.出锅时，用红色食用染料点缀草球灵魂的红点。

技巧： 1、揉面团时多次加少量水，防止面团过薄。

2.喜欢甜味的朋友，可以在揉粉时加少许糖和炼乳。

3、血糖高、肠胃功能差的朋友，切记不要吃得太多。

让我们一起动手吧。

这是一个美味的饺子。

与您的家人分享。

这段记忆很美味。