新会橘皮的结尾是“工艺皮”而不是“老橘皮”

新会桔皮的老化过程确实存在“工艺皮革”。但这并不意味着新会橘皮的终结是工艺皮，而是因橘皮而异。 新会橘皮的品质和药用效果主要取决于柑橘皮品种、生长环境、收获和加工技术以及陈酿时间等因素。

传统意义上的“老陈皮”是指贮存时间长、品质优越的新会陈皮。 经过长时间的陈化，这些橘皮的风味和药效逐渐得到优化，通常具有更高的价值。 然而，在新会市对橘皮需求日益增长的情况下，一些商家为了追求利润，利用人工手段加快陈皮的陈化过程，做出所谓的“工艺剥皮”。

“工艺皮”是通过加热、加湿、加速干燥等工艺手段，模仿陈陈皮的外观和口感。 虽然“工艺皮”在短期内可能具有一定的市场价值，但其品质和功效往往无法与真正意义上的“老橘皮”相提并论。 此外，一些假冒伪劣的“工艺皮”可能会对人体健康造成危害。

因此，在新会柑皮的陈酿过程中，结局不一定是“工艺桔皮”，而是取决于柑桔皮的质量和陈酿程度。 消费者在购买新会柑皮时，应注意其质量、质量和陈化时间，避免购买假冒伪劣的“工艺皮”，以保证其功效和质量。