北方新会橘皮如何保存，陈年效果更好？学习这五招，打破地域限制！

由于新会橘皮具有独特的地理标志，按照传统理解，新会橘皮的陈化效果在新会原产地地区效果最好。 不过，只要掌握了贮藏方法和条件，新会橘皮在北方也能很好地陈化。

为了保存北方地区的新会橘皮，需要注意以下几点：

1.存储环境的选择：选择清洁、干燥、通风的环境，避免潮湿和阳光直射。 空气的适当相对湿度应控制在65%左右，陈皮的含水率应保持在13%左右。 最佳老化温度在20至30摄氏度之间，建议25摄氏度。 高温应控制在40摄氏度以下，并结合适当的害虫防治。

2.容器选择：不同年份的橘皮适合不同的容器。 低年份的橘皮可以用纸板箱、麻袋、布袋或蛇皮袋制成，这可以帮助橘皮快速老化并产生风味。 较旧的橘皮适用于玻璃、粘土或金属罐，可以更好地保护橘皮，降低破损和虫害的风险。 玻璃罐易于观察和取用，而陶罐和金属罐则为橘皮的陈化提供了稳定的环境。

3.存储：：存放橘皮时，请确保与墙壁、地板和顶部保持一定距离，以利于空气流通和防潮。 不宜堆放得太高，以免压力过大，通风不良。

4.定期维护：橘皮应每年定期检查，及时晾干，防止虫害和霉变。 如果橘皮上有水分，应放在阳光下晾干。

5.避免冷藏：不建议将橘皮存放在冰箱中，因为冰箱的低温环境会阻碍橘皮与空气之间的氧化反应，影响其老化过程。 此外，冰箱内温度和湿度的波动也会导致橘皮变湿或与其他食物混合有异味。

总之，只要掌握了储存条件，新会橘皮在北方也能陈化好。