秦人没有时间哀悼自己，后世哀悼他们，后人哀悼他们而不向他们学习，他们也让后代为后代哀悼。
正鑫鸡排的发展模式，与目前很多连锁品牌大力发展加盟的模式是一样的。 从本质上讲，正鑫鸡排不是零售企业，而是生产性企业，其主要收入来源于后端**连锁体系，也就是说白了就是从加盟商那里赚钱。
主要是收取加盟费和销售原材料，在经营上不需要考虑创新，几乎旱涝收入，市场风险小，只需要出口企业品牌，稳赚不亏损。
然而，正是由于市场化经营能力的减弱，才无法及时、敏感地把握新的市场变化，更不用说营销创新和产品升级了。 在当今瞬息万变的商业时代，怎么会有总能坐以待毙的模式呢？
根据窄门餐厅的数据，截至2024年12月1日，全国正心鸡排门店数量为11619家。 2024年1月，正鑫鸡排发布的官方数据显示，全国门店数量高达2家50,000。 一年多来，正鑫鸡排几乎损失了13000家门店。
据《每日经济新闻》报道，正信鸡排北区一位负责人告诉**，关店的因素很多，“有是因为拆迁或改造，还有生意实在不好或者店面形象不好的，我们不建议这些店继续开。 ”
针对近两年近半数门店关闭的情况，正信集团于12月5日发布最新声明称，公司目前运营正常，不存在“因管理不善、资金链断裂等种种原因导致公司无法继续提供服务的情况”。
事实上，由于缺乏产品创新和众多网红品牌的崛起，正心鸡排作为“新鲜制作和食用”的零食品类，在市场接受度正在下降。 对于年轻消费者来说，新鲜度是最重要的，任何热门产品都有其生命周期。 如果在营销体量上都醒不了新鲜感，从产品到品牌，市场占有感就会越来越低。
它一度达到 250,000家门店，目前为2家20,000米雪冰城门店的数量更是如此之多。 供给侧规模快速扩大，需求侧消费者因审美疲劳、味觉体验缺乏新鲜感而减弱，市场疲软。
另一方面，当市场方面的动态结果传递到供应侧时，存在一到两年的滞后效应。 当大量新开的加盟店察觉到市场的寒意，就形成了加盟合作，木了，只能开店后关店，这也体现了品牌店数量从高到低的线性线。
2024年，温州人陈传武在家乡与他人合作经营速冻食品批发业务。 到2024年，陈传武开了一家小吃店，出售关东煮、炸鸡、香肠等小吃。 陈传武将其命名为正心小吃，也就是正心鸡排的前身。
由于陈传武从一开始就从事上游速冻食品业务，从原料到小吃吧，正鑫零食一开始只是为了帮陈传武消化手中的速冻品库存。 正鑫零食以其物美价廉的口感赢得了众多消费者的认可。
12年后，正鑫零食已形成近800家直营门店的规模。 陈传武一行在广州、河北、香港等地考察，决定将店铺菜单上的90%产品去掉，只以最热门的鸡排为主产品，以“鸡排+烧烤”的模式向全国扩张，并正式更名为“正信鸡排”。
2024年禽流感爆发时，陈传武不仅没有让正信鸡排陷入困境，还依靠加盟制加速了品牌的发展。
一开始，正鑫对开办加盟店持谨慎态度，2024年之前，正鑫鸡排只有800多家直营店。 2024年，陈传武正确判断市场，做出了一个关键决定——开办加盟店。 第一年，我们只加盟了85家门店，第二年我们有258家门店，第三年我们有890家门店。 据窄门餐厅数据显示，2024年以来，正鑫进入快车道，2024年和2024年单年新开店数量分别高达4149家、4500家和4600家。
与一般餐饮品牌相比，加盟正信的门槛非常低，加盟费不到4万元，而同期觉威鸭脖则收取15-30万元。
早在2024年，正鑫鸡排就成立了自己的物流品牌圆规物流，并于2024年开始实施全产业链模式，进一步降低成本。 凭借这样的优势，正鑫鸡排取得了长足的进步，在短短几年内实现了10000多家门店，也是快餐零食品类中第一个突破10000家门店的品牌。 据介绍，正信巅峰时期的全年净利润高达70亿元。
2024年门店数量突破10000家，刺激了正鑫鸡排更大的扩张野心。 2024年，正鑫鸡排启动“森林计划”，向着十万店的目标迈进。
随着我们不断品尝“加盟”的甜头，正鑫鸡排更热衷于成为“工厂化品牌”，而不是“消费者导向品牌”。
陈传武一直以冻品经销商的销售逻辑经营正鑫鸡排，疯狂建厂，通过10000多家具有一流连锁优势和深度的下游加盟店实现了自己的产业价值。
官网显示，自2024年以来，正鑫集团在山东诸城投产首个自有加工基地，并在国内投资建设了10多个生产基地和指南针物流系统，其中温州正鑫**连锁基地耗资超过10亿元。
一位加盟商表示，“他只是想从后端**链上赚钱，把太多的利润放在后端，不关心前端店铺的运营，也不怎么关注消费者在市场上需要什么产品。 “在业务方面，几十年来的主要产品是炸鸡排、炸鸡和烤串。 随着各种网红品牌的崛起，正鑫几乎没有新动作。
就拿同样面向下沉市场的米雪冰城来说，米雪冰城也是以加盟店为主，也赚取了加盟商的物质成本。 然而，这些年来，米歇尔·冰城在营销上的新动作——我爱你、你爱我的神曲、雪王晒黑等事件，实在是刷上了年轻人的认知。
去年9月，有消息称，米雪冰城正准备上市，上市文件披露的财务数据着实让人惊掉了下巴。 2024年，据米雪冰城总部特许投资促进部介绍，全国加盟店约2万家。 也就是说，总共有2个20,000家门店，其中20,000家为特许经营店。 其主营业务收入99%以上来自加盟商，其中70%的收入来自食品配料，不到1%的收入来自自营店的产品销售。
2024年1-3月，米雪冰城获得17营收56亿元，贡献营收72%。 此外，包装材料、设备设施由公司从外部第三方采购并直接销售，两者收入占比分别约为%——仅吸管，2024年，米雪冰城可获得3营收6亿元。
从正心鸡排到蜜雪冰城，似乎品牌从加盟商那里赚钱是最简单、最安全的。
再比如，笔者在《锅环167亿华丽上市，加盟商却说“赚钱难”》一文中披露，到2024年4月底，全国国权世辉门店数量将增至9844家，其中加盟门店9838家，自营门店6家。 近万家门店，仅有6家自营门店，锅环真正把加盟商的力量发挥到了极致。
而另一位擅长加盟经营的大咖，就是陆正瑶。 退出瑞幸后，尝试进军预制食品项目，成立“舌尖科技”，以特许经营为主要商业模式。 后来，它迅速成立了库迪咖啡。 2024年10月，陆正耀宣布首款库迪咖啡落地福州。 截至今年10月，在短短一年内，库迪咖啡就拥有了6000多家门店。 根据**，Cudi Coffee Picking和Standard Stores的设备费为1880,000，品牌店是24家5万。
库迪采用所谓的“联合运营模式”，说白了，加盟商进行全部投资，包括门店、人员、原材料采购等，库迪咖啡提供必要的品牌和业务支持，不收取加盟费，而是收取销售扣除费。 从月营业额中扣除原材料成本后，不足2万元不参与提成，2-3万元抽10%，3-4万抽15%，4-8万抽20%，8万以上抽25%。
根据平安**研报中的观点，库迪在部分一二线城市拥有少量自营门店，且以样板店为主; 其中90%以上是附属特许经营权。
资深人士认为，作为一个想要长期经营的连锁品牌，整个门店体系的加盟店数量不能超过60%，这样会更加良性。 品牌所有者可以通过自营门店的积累，形成加盟店经营能力的复制品，品牌也能更及时有效地感知市场变化，进行创新迭代，只有这样的“创新迭代”才是最有价值的核心竞争力体系，才能保证大量加盟店能够跟上市场变化的步伐。
单纯依靠加盟店在短时间内收割美元是可以的，但毕竟是不可持续的。 其实，在如今这个切韭菜流行的时代，有很多品牌将特许经营模式放大到极致，比正鑫鸡排还要好。 无论是品牌商还是加盟商，都乐于在蜜月期能够从市场销售中获利，但一旦后期出现创新缺失、消费低迷，显然双方无法分担困难。 对于品牌商来说，早就吃饱喝足了，鸡毛只能被加盟商认为是倒霉的。