如何辨别好橘皮和坏橘皮

桔皮是中药材，具有健脾开胃、化痰止咳等功效。 要鉴别橘皮的好坏，可以从以下六个方面入手：

1.观察外观。优质陈皮皮光泽有光泽，色泽黄褐色，质地清晰。 陈皮的内囊是白色的，而陈皮的内蒴果是古红色或棕红色，外皮是棕褐色或黑色的。 在雨季潮湿的季节，触摸橘皮时需要特别小心。 由于果糖和水分含量高，陈年陈皮容易因水分而软化。 另一方面，陈年久远的橘皮会感觉更硬、更脆。

2.闻到气味。真正的橘皮具有独特的香气，随着年龄的增长而增长。 如果橘皮有霉味、烧焦或其他异味，则质量不好。 3.试试味道。高档橘皮的口感甜醇厚，年轻的橘皮可能略带苦味、酸涩，而老橘皮则更醇厚。 橘皮的味道分为三个阶段：第一阶段是3至8年，橘皮散发出刺鼻的香气，带有果味的酸味，口感略带酸甜。第二阶段为9至20年，橘皮香气清新宜人，清爽宜人，无果酸味，给人一种纯净的感觉。 第三阶段为20至40年，橘皮散发出浓郁的香气，口感甜美醇厚，令人陶醉。 而且50多年的陈皮极为珍贵，随便拿起一块陈皮，陈年又摆脱了包袱，非同凡响，让人惊叹不已。

4.看棕色。短年橘皮的褐色为蓝黄色，长年橘皮的褐色变为黄红色。 优质橘皮色泽黄红，香气芬芳。 新陈皮内表面雪白或黄白色，外表面鲜红色或暗红色老橘皮的内表面是古老的红色或棕红色，外表面变成棕褐色或黑色。

5.看原产地。橘皮主要产于广东新会和云南普洱，其中新会橘皮最好。 真正的橘皮应采用新会核心产区的优质柑橘皮制成。 常见的陈皮有新会陈皮、四会陈皮、广西陈皮、四川陈皮等。 其中，新会橘皮被认为是最好的橘皮，也是国家地理标志产品。 6.看老化程度。经过长时间的陈酿，优质陈皮的药效和香气更加浓郁。 观察它的颜色和香气，橘皮越长，颜色越深，香气越浓。

以上六种方法就是鉴别陈皮质量的秘诀。 希望对您有所帮助，帮助您选择自己喜欢的橘皮产品。 秋冬入住挑战