真菌是一种可食用的真菌，通常生长在潮湿的环境中，例如树干或树枝。 它具有扁平的形状，黑色或深棕色，质地柔软，口感顺滑。 木耳在烹饪中应用广泛，常用于制作冷沙拉、炖菜、炒菜等菜肴。 真菌含有非常丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养成分，可以用来制作各种美味佳肴，以下是一些常见的做法。
木耳炒肉
准备木耳、猪肉、葱、大蒜、玉米油、蚝油、生抽、红辣椒、淀粉、精制盐、味精等原料，先将木耳浸泡干净切片备用，准备辅料，将洗净的猪肉、葱、姜、蒜、红辣椒切好备用。 将洗净的木耳焯水，沥干水分，放入碗中以备后用。 烧油，将猪肉放入锅中翻炒，倒入适当的酱油、葱花、姜蒜和红辣椒，以及沥干的木耳，继续翻炒，并根据需要倒入食用盐、油、鸡精等调味料进行调味。 最后加入水淀粉继续翻炒，待锅沸腾后，放入碗中，与米饭一起食用。 对于切成薄片的猪肉，可以在炒菜前用淡酱油、黑酱油、淀粉、料酒、糖腌制，然后翻炒，这样更容易吸收味道。
木耳和青椒炒鸡蛋
木耳青椒炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合全家人食用。 制作过程简单易学，需配制的食材有：鸡蛋、青椒、木耳、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒、食用油等。 首先，提前将木耳浸泡，洗净切碎备用，准备配件，将青椒洗净去籽，切碎放入碗中以备后用。 同时，将葱、姜等切碎。 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、少许淡抽和料酒，搅拌均匀，这里要注意的是，量可以根据自己的喜好决定，用冷油加热锅，倒入蛋液，用铲子迅速掰成鸡蛋炒后用。 再次在锅中烧少许油，加入葱姜炒香，加入泡过的木耳和青椒丝翻炒均匀。 加入炒鸡蛋，继续搅拌均匀。 最后，加入适量的盐和鸡精调味，从锅中取出，盛盘食用。 营养丰富且适合米饭的真菌和青椒炒鸡蛋已经准备好了。
鱼味猪肉丝
说起这道菜，在各大餐厅都能经常看到，受到很多人的喜爱。 尽管它的名字中有“鱼味”这个词，但它实际上并不包含鱼，而是一种特殊的酱汁。 以下是鱼味猪肉丝的基本方法：
怎么吃人 首先，配料的准备：猪肉（里脊肉）、胡萝卜、青椒、木耳、青葱、生姜、大蒜、干红辣椒、食用油、料酒、生抽、醋、糖、盐、豆沙、油脂、淀粉、蛋清。 将猪肉切碎，加入料酒、盐、蛋清和淀粉，腌制10分钟。 准备酱汁，根据个人口味，用淡酱油、醋、油、糖、豆沙、淀粉和水，当然，如果你不习惯豆沙的味道，也可以加入。 准备好配件，将胡萝卜、木耳和青椒洗净，切成丝，将青葱、生姜和大蒜切碎以备后用。 其次，在锅中加热油，将腌制好的猪肉丝在锅中煎至变色，然后取出备用。 锅中留少许基础油，继续加入姜末、蒜蓉末和干红辣椒翻炒香味。 加入切碎的胡萝卜、青椒和木耳翻炒至七熟，然后将炸好的猪肉丝放入锅中，加入调味酱汁，翻炒均匀。 最后，加入适量的盐调味，撒上切碎的葱。
此外，木耳还有其他制作方法，如木耳炒豆腐、红烧木耳、山药青笋木耳、冬虫夏草花木耳混合木耳、木耳洋葱炒肉、菠菜木耳炒鸡蛋、芹菜木耳炒鸡蛋、山药炒木耳等。 如果你喜欢木耳，你不妨让你的烹饪技巧解锁新菜。