南方的小土豆一路走到“北伐”，除了看雪、玩雪，东北吃饭也是重点光对象。 苦于“精致”包装，其实小而贵的南方菜，最后去了东北，不得不放开吃，比如锅包肉！
东北锅包猪肉是一道具有浓郁东北风味的经典菜肴，以猪里脊肉为主要原料，经过特定的腌制和油炸工艺，最后配上特制的糖醋酱，口感酥脆，肉质鲜嫩，口感酸甜可口。
在东北地区，锅包猪肉是一种非常受欢迎的家常菜，也是许多餐馆的招牌菜之一。 它的历史可以追溯到清朝的最后几年，据说是为了满足外国人的口味而创造的。 随着时间的流逝，锅包猪肉逐渐成为东北地区的特色菜，受到广泛欢迎和喜爱。
制作锅包肉的过程其实并不复杂，但需要一定的技巧和经验。 首先选择新鲜的猪里脊肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽等调味料腌制一会儿，使其能充分吸收风味。 然后，将腌制好的肉片浸入淀粉中，在热油中煎至金黄色，取出并沥干油。 最后，准备糖醋酱，将糖、醋、番茄酱等调味料熬成浓汁，倒入炸好的肉片中，快速翻炒均匀。
在东北地区，锅肉有许多不同的方式和口味。 在某些地方，会添加姜丝和葱丝等成分以增加口感在某些地方，会添加一些辣椒粉或花椒粉来调节口感。 但是，无论做法如何变化，锅包肉的基本成分和制作工艺都是一样的。
除了传统的酸甜口味外，还有很多创新的制作方法。 例如，一些餐厅推出了麻辣风味锅包肉，以满足不同人群的口味需求;在其他地方，锅肉与其他食材搭配，创造出更多样化的菜肴。 这些创新不仅丰富了锅中猪肉的口感和风味，也为这道经典菜肴赋予了新的生命。
猪肉不仅是一道美味的菜肴，而且还承载着东北地区的文化和历史。 在东北的四季和场合，无论是家庭聚会还是与朋友聚餐，锅包肉都是不可缺少的一道菜。 它不仅是一种食物，更是一种情感寄托和文化传承。
如今，锅包肉已成为东北美食的代表之一，吸引了无数游客和美食家的目光。 它不仅在东北地区很受欢迎，而且逐渐传播到全国和世界。 无论在国内还是国外，只要有正宗的东北锅包肉，人们都能感受到东北浓郁的风味和文化底蕴。
但就算是同一个做法，同一个师傅，南方吃的锅肉和东北吃的锅肉只是感觉不一样。 即使是五星级的行政总厨，也无法与东北街边巷子里师傅制作的锅包猪肉的正宗和美味相提并论。
而且便宜！还是超级便宜的！如果在南方吃一锅肉，六七块肉一份要五十块钱左右。 不过在东北，十几块锅包肉一般在30块左右，在南方，无论是大小还是数量都要杀了。 前段时间，黑龙江一顿68元的锅包肉，在南方人眼中太正常了，居然被东北大哥们诟病。 这样的特产，南方吃货，能挡多少！