我相信你会发现你周围的跑步者越来越多。
今年11月26日，上海马拉松赛，380,000人参加，180,000人是健身跑，20,000人是全程马拉松。 在我的朋友圈里，有二三十个人发帖**和成绩。
为什么这么多人跑马跑？我认为其中一个原因是，在“万物都在滚动”的环境下，跑步是强身健体、缓解压力的好方法。
用日本作家村上春树的话来说，跑步不仅是一种有益的体育锻炼，也是一种有效的隐喻- “通过一点一点地提高目标的横杆，超越昨天的自己”。 他还提到了一位马拉松运动员的话，他说”疼痛是不可避免的 suffering is optional）。
在商界的跑者中，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华是一位非常传奇的人物。 君乐宝本来以做酸奶闻名，2024年冲泡做奶粉时，魏先生的体重是90公斤，严重过头了，经常感到身体不适。 他开始跑步，先跑了 200 米，感觉自己的肺快要爆炸了，但到 2014 年，他已经完成了他的第一场马拉松比赛，并在 2019 年柏林马拉松赛上获得了世界六项马拉松的大满贯。
前阵子，我在网上看到魏先生和基普乔格的交流对话。 任何跑马的人都知道基普乔格，他是马拉松男子世界纪录的创造者。 乳业企业家认识魏立华，他毕业于农业大学，被分配到省农业厅，生活很稳定，但毅然决然辞职出海，并于2024年用9万元、3间平房、1台酸奶机和2辆人力三轮车创办了君乐宝，是行业内备受推崇的常青树。
最近，我和魏总交流，从跑马到谈行业。 我问：“现在大部分行业都很卷，君乐宝感觉如何，有没有办法破卷？”
魏总表示，疫情防控放松后，不少人觉得经济复苏没有预期那么强劲。 虽然我国人均乳制品消费量（42公斤）与世界平均水平（100公斤以上）还有较大差距，但这是一个漫长的过程，谁也摆脱不了量的命运。
君乐宝的经验是，关键在于**卷。 如果同质竞争讨价还价，那就是滚下来，越滚越难。 如果我们卷起科技创新和差异化产品，我们将卷起并推出新的视野和希望。 ”
12月1日，在首届中国国际**连锁推广博览会上，探索频道纪录片《探索新鲜的终极密码》亮相，汇集了乳品行业的多项“黑科技”，主角是君乐宝。
君乐宝的突破性奔跑，我们能得到怎样的借鉴和启发？
用“黑科技”破卷。
人类早就有了喝牛奶的习，但牛奶容易变质，不易保存，需要消毒杀菌。
消毒和灭菌主要有两种方法。 一种是巴氏杀菌法，即牛奶在 70 或 80 摄氏度的温度下加热 10 到 15 秒，杀死有害细菌，同时保留活性酶和维生素。 也有公司采用改良巴氏杀菌法（ESL），高温杀菌（2 4秒），同样需要低温储存，但储存时间比普通巴氏杀菌奶要长。
市面上比较多的牛奶是常温牛奶，又称灭菌牛奶，是以生乳或复原乳为原料，在135至150摄氏度的高温下灭菌几秒钟到十几秒。 它的优点是能够在室温下储存8-12个月，但它会破坏牛奶中可以生长的微生物，并且在灭菌时会流失一些营养成分。
2024年11月，君乐宝悦仙鲜奶上市，走高端鲜奶（低温奶）之路，很快成为首款拥有便捷系统的瓶装鲜奶。
1、天猫在鲜奶品类排名第一，今年7月在高端鲜奶品类的市场占有率达到29位6%，居全国首位。
魏总表示，越仙火最重要的突破是使用了inf009秒超瞬时杀菌技术，即在巨大的真空蒸汽空间中，让牛奶以自然滴水的形式以平均速度通过，直接与蒸汽接触，实现加热，然后在高压下通过杀菌温度管道，实现瞬时杀菌。 这种直接用蒸汽加热牛奶的灭菌过程仅为 009秒，可以最大限度地保留牛奶中的天然活性蛋白。 鲜奶的营养水平与巴氏杀菌牛奶相同，但消毒更彻底，味道更好。
探索频道的纪录片详细展示了锁鲜的全过程：首先，由于采用了先进的牧场工厂一体化模式，尽可能缩短了从**到灌装的时间，原料奶通过310米的低温无菌管道挤压，在极短的时间内达到首道——膜过滤， 并且机器精度小于<0001微米孔径，只有水分子才能通过;紧随其后的是INF蒸汽浸泡灭菌系统之后灌装采用意大利进口无菌冷灌装设备，瓶身采用PAA湿法灭菌，确保灭菌后的每个环节保持无菌。
有了“黑科技”，你就有理由向消费者证明你的独特价值。 消费者是最聪明的，会做出明智的选择。
通过消费者洞察实现突破。
魏先生列举的第二个案例是酸奶品牌Jane。 “怕蔗糖，喝简酒”，简酒是零蔗糖酸奶品类的开创者。
上世纪90年代末，国际食品工业开始考虑“控糖”。 2024年，国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南（2016）》，强调“每日糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”。 2024年，“健康中国”国家战略发布，降糖降脂成为饮料行业的共识。 君乐宝在这一年推出了“简梅尔”，成为几年来低温酸奶的第一品牌。
魏总表示，大家都明白控糖减糖的方向，君乐宝是要早点做，二是要做牢，牢牢占据消费者心目，“先行先行”。
先行者的背后是对消费者的深入研究。 君乐宝发现，“低GI生活”是消费者高度认可的趋势。 GI值（升糖指数）反映了食物独特的升糖能力，长期饮用低GI饮料会减缓糖分的消化吸收，分泌较少的胰岛素，燃烧脂肪更有效率。
但为了让更多的人长期选择低GI酸奶，它也必须要有好的味道。 在君乐宝的感官实验室中，具有感官智能分析功能的“电子鼻”将酸奶的各种口味属性数字化，同时让口味专家根据甜度、酸度、稠度等各个维度进行评分，不断优化升级，最终找到低GI和口感之间的最佳平衡点。
消费者洞察与科学营养的结合，造就了中国首个低GI认证酸奶品牌Janeol。
以差异化功能打破常规。
魏总列举的第三个案例是2024年推出的优翠有机奶粉，其特点是有机，包括有机牧草、有机养殖、有机原料、有机生产、有机溯源，即“全链条有机”。
为了构建全链条有机环境，君乐宝自建有机草原，草原的土壤和牧场至少三年未使用农药、杀虫剂、合成肥料、除草剂、植物生长调节剂等化学品。
有机奶牛在养殖过程中应保证一定的活动时间，严禁使用抗生素、动物生长激素、催乳素等化学药剂。 养殖必须遵循自然规律，产奶和榨奶只能在哺乳期生产和服用。 有机牧场为奶牛提供天然健康的有机营养牧场，有机牧场使奶牛生产的每一滴原奶都成为有机原乳。
在纪录片《探索极致生活密码》中可以看到，在炎热的夏日牧场上，数百台巨型风扇24小时运行，保证牛舍的空气流通，每隔几分钟就喷洒一次，用最直接的物理降温方式帮助奶牛抵御高温。
最后，消费者拿到有机奶粉后，可以在中国食品农产品认证信息系统中输入罐底的17位有机码，直接查询到有机认证。 扫描罐子的底部和内部可以实现完整的产品可追溯性。
当然，为了让宝宝全面成长，光有机是不够的，还要定制科学配方，尤其是添加小分子蛋白质，再加上丹麦科汉森和美国杜邦丹尼斯科提供的两种活性益生菌BB-12和HN019，更有利于宝宝胃的吸收。
君乐宝优翠奶粉自2024年开始销售，现已成为有机奶粉市场占有率第一的品牌。 强调有机，做好有机，使君乐宝形成了鲜明的差异化特征。
打下坚实的基础，让你不怕体积。
君乐宝的突破性跑动效果明显，但台上三分钟，却靠的是台下十年的努力。
魏总表示，“种好草、养好牛、产好奶、做好产品”是一个完整的链条，没有任何环节是不可能的，但种草养牛的短期效益并不明显，需要大量的长期投入。 近10年来，君乐宝仅在前端饲草种植和奶牛养殖方面就投入了超过80亿元，自建饲草种植基地面积已达525万亩，所有奶源规模化养殖均达到100%。
奶牛养殖是产业链第一链的源头，也是乳品行业的“筹码”。 2024年，君乐宝成立育种公司品源生物科技，旗下拥有国内育种公牛站、美国艾森科技全资子公司、核心育种场、胚胎移植示范场等育种机构，年产5万片胚胎实验室已投入使用。 目前，艾森科技拥有全球前10名种公牛1头，世界前50名种公牛3头，世界前200名种公牛13头。 来自种公牛的冷冻精子和来自150,000头奶牛的优质卵子相结合，为更健康、性能更好的奶牛提供了坚实的基础。
目前，君乐宝在全国拥有25个现代化牧场和25个生产工厂，所有生产流程高度智能化，婴幼儿配方乳粉区空气洁净度达到10万级洁净度，按照国家药品GMP标准建设的灌装车间达到100级超净。
以位于河北省张家口察北管理区的君乐宝旗乳业为例，实现了牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链真正的零距离自控。
没有全链整合的高标准和基本功，就无法支撑鲜奶、低GI、有机的特点。
魏总表示，君乐宝在全产业链整合方面的投入看似重，但越往前走，优势越明显。
只有科技创新，才能长期破卷。
2024年，君乐宝投资5亿元成立科学营养研究院，打造专注于新产品研发的综合研发中心，包括奶牛饲喂营养、胚胎育种、母乳研究、菌株开发、消费者研究、包装开发、法规研究等。 今年，全球婴幼儿营养研究科学专家委员会成立，旨在探索和介绍生命早期营养研究的前沿成果，促进母婴营养的长期可持续发展。
科学现在是君乐宝的关键词，落实到方方面面。
例如，科学耕作。 每头奶牛都配有智能项圈，这是一个唯一的数据代码。 实时反馈奶牛的遗传档案、健康档案等数据，第一时间即可获得奶牛的健康、反刍、运动、发情等情况。 在后续检测过程中，系统还可以准确识别奶样所属的奶牛，对奶样的63项生奶指标进行测量，形成检验报告，精准把控奶源质量。
在研发方面，君乐宝与美国科罗拉多大学、荷兰瓦赫宁根大学、美国范德比尔特大学、爱尔兰农业与食品发展系、澳大利亚查尔斯特大学、江南大学、上海交通大学医学院附属新华医院、四川大学、 北京大学第三医院等国内外高校和科研院所结成紧密的合作关系，为科技成果转化创造了新的环境，在乳品产业链的母乳、婴幼儿营养领域获得授权专利214项，转化科技成果51项。
正是依靠科研实力的赋能，君乐宝才得以高效实现乳制品品类的迭代，以科学的营养为各个年龄段人群提供精准的健康升级解决方案，众多品牌和产品迅速成为细分市场的领跑者。
在乳品行业，君乐宝很少随波逐流，主要产品都是自主研发。 依靠自主研发和创新，不断突破。
魏总说，做生意要赚钱，但如果只想着赚钱，这个事情可能做不了很久，因为在这个过程中总会有学费，难度很大。 君乐宝存在的愿景，就是努力成为中国营养健康乳品企业的领跑者。 做好每一个环节，坚持下去，公司自然会盈利。
我只有一个信念：敢想敢做、敢做、持之以恒。 遇到困难时，想办法解决，不要三心二意，坚持不懈，直到成功。 人类有惰性，但他们也有被处死然后重生的决心和潜力。 ”
据信，这些跑步者是长距离比赛的赢家。
我相信，这样的企业，是能够长期破卷、做基业的企业。