“职工流动课堂”再度开学，“非遗小龙亲情体验”活动在宝山这里开展

为激发餐饮业工会活力，拓宽餐饮业工会会员视野，为宝山市张庙区餐饮服务业经济做出新贡献，近日，张庙街道总工会“职工流动课堂”， 宝山区再次出发，来到南翔谷苑酒家开展“非遗小龙亲体验”学习习生产活动。街头餐饮行业工会、街头老人助餐联盟会员单位代表、基层工会主席、工会干部40余人参加了传统食品的学习和实践。

南翔小龙，又名“南翔小龙包”、“南翔小龙馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统产物，也是国家级非物质文化遗产。 本次习活动邀请了专业水平高、教学经验丰富的糕点老师给大家授课，主要内容是学习如何制作小笼包习。 老师从基本的糕点制作技法入手，讲解了面团的制作方法和面团发酵的原理，然后边说边操作制作小笼包的方法，将面团揉成长圆，按比例切成块，揉成厚底薄边的蛋糕， 然后把馅料放在中间，把馅料周围的皮拿去，过一会儿，就形成了一个漂亮又时尚的小笼包。经过大量的努力和习的练习，大家把小笼包做好了。

感谢街道总工会精心组织了这次餐饮习活动，通过这次活动，我获得了非物质文化遗产的相关知识和餐饮技巧。 我们将以这次习交流为契机，完善我们的管理理念。 “一婷厨房负责人说。

下一步，张庙街道总工会将继续高度重视职工技能培训工作，广泛宣传“重技能、尊重劳动、练技能”的良好风向，继续为各行业职工搭建技能比武、技能交流的平台，努力为员工提供更广阔的施展才华的舞台， 共同促进员工职业技能的提升。

*：上海宝山官方微信。