秋冬打卡挑战 “冬天不补，四季皆苦”，寒冷天气多吃这8宝，健脾补钙，增强抵抗力。
小卷心菜炒牛肉。
食材：牛肉、小白菜、蒜末、黑胡椒碎。
操作方法：1将牛肉洗净，然后切成薄片，放入大碗中，再加入适量淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油，拌匀，腌制10分钟备用。
2.将小白菜洗净，然后切成小块备用，然后在平底锅中加热油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉变色，再拿出来备用。
3.将蒜末切好，再在另一锅中烧油，待油热后加入蒜末翻炒香味，再倒入小白菜大热翻炒，再加入适量盐调味，继续翻炒至小白菜变软。
4.最后加入炸好的牛肉翻炒均匀，再倒入少许蚝油增强新鲜度，然后继续炒均匀成味，即可出锅食用。
西兰花炒虾。
配料：虾、西兰花、蒜末。
具体方法：1为了节省时间，先做酱汁：加入少许盐、鸡精、2汤匙生抽、半汤匙黑酱油、1汤匙淀粉、适量水搅拌均匀备用。
2.虾洗净一次，去掉虾线，再次洗净壳，将虾仁放入碗中，加入料酒1汤匙，生抽半勺，黑胡椒少许，腌制5分钟。
3.将西兰花洗净，在盐水中浸泡10分钟，然后取出。
4.将锅中的水烧开，将水放入锅中，加入少许盐和食用油将水焯至青翠，沥干水分。
5.锅内倒入适量食用油，倒入腌制好的虾仁翻炒，翻炒即可食用。
6.将底油留在锅中，倒入蒜末炒香，再倒入虾仁、西兰花和酱汁翻炒均匀，然后从锅中取出汁汁，放入盘中。
白萝卜肉丸汤。
材料：白萝卜、瘦肉、姜丝、葱花。
操作方法：1将瘦肉洗净，然后切成肉末，放入大碗中，再加入适量淀粉、淡抽油和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2.白萝卜去皮，洗净，再切成白萝卜丁备用，然后在平底锅中烧油，待油热后，加入姜葱炒香，再倒入白萝卜丁，大火炒均匀。
3.香味炒好后，加入适量水，大火煮沸，再转中低火炖10分钟左右，再将腌制好的肉馅揉成肉丸，放入汤中继续炖煮。
4.继续炖两分钟左右后，加入适量盐调味，撒上一把切碎的葱花装饰，增强新鲜度，即可出锅食用。
裙带菜鸡蛋汤。
配料：裙带菜、鸡蛋、豆腐、虾米、枸杞、葱花碎、盐、胡椒粉、食用油、开水。
详细步骤： 1.裙带菜放入碗中，倒入适量清水，浸泡10分钟，浸泡后，用清水洗净，然后取出，用菜刀切成小块。
2.将油烧热，将4个鸡蛋打入锅中，用小火煎至金黄色，然后放出放在砧板上，用菜刀切成小块，放在盘子里备用。
3.将鸡蛋放回锅中，倒入刚煮沸的开水，一次加满适量的水，大火煮沸，使煮沸的汤汁变白。
4.将切好的豆腐倒入锅中，用刮刀搅拌均匀，加入少许虾米，加盐和胡椒粉调味，煮沸后煮2分钟。
5.时间到了，将裙带菜加入锅中，出锅后不需要煮太久，可以重新煮，喜欢其他菜也可以放进去煮。
6.最后加入枸杞和葱花，翻炒几下，美味就准备好了，这样简单的裙带菜豆腐鸡蛋汤就做好了。
7、这样生产的汤，含钙量高，热量低，营养丰富，一定要在这个季节做给小朋友喝，营养鲜美，小朋友非常喜欢，每次米饭还没煮熟，汤就喝了。
蒜蓉茄子丝。
配料表：茄子、大蒜、生姜、青椒、红辣椒、酱油、醋、糖。 方法：
将茄子焯水，放在一边，将大蒜和生姜切碎以备后用，将青椒和红辣椒切碎以备后用。
在平底锅中烧油，将蒜末、姜末和青椒和红辣椒炒熟，加入茄子炒至金黄色。
加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。
用大蒜炒肉。 
配料：瘦肉、大蒜。
步骤： 1.将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、淡抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 将大蒜洗净，切成小块。
2.锅中加入适量食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入大蒜，再加入适量盐和淡抽，继续翻炒均匀，即可出锅。
莲子炖银耳。
材料：银耳20克，莲子10克，枸杞5克，百合15克，红枣10克，冰糖适量。
方法】1、银耳浸泡，去根洗净，撕成小花;提前将莲子浸泡，用牙签去除苦核。 百合、枸杞和红枣洗净备用。
2.砂锅中加入适量清水，加入银耳、莲子、百合、红枣，大火煮沸，转小火炖30分钟。
3.加入枸杞和冰糖，边煮边搅拌，继续煮20分钟左右。
青椒炒肉。 
做法：材料：猪肉或牛肉：适量，切片备用;青椒：适量，去籽切块;大蒜：调味，切碎;生姜：调味，切碎;料酒：调味;淡酱油：调味;盐：调味;食用油：调味。
方法：1将肉切成薄片，用料酒和淡酱油腌制一会儿。
2.在平底锅中加热油，将蒜末和生姜炒香。
3.加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后取出备用。
4.在锅中加入油，将青椒块翻炒至变软。
5.加入炒好的肉片，继续炒均匀。
6.加盐调味。