这道菜被称为“凤尾鱼蔬菜”，制作简单易行，鲜爽酥脆，营养不流失

随着大棚蔬菜的大量出现，冬季蔬菜的品质明显比以前丰富了，但与春夏秋相比，还是略显稀缺。 最近气温一直在零下10度左右，今天来到菜市场，发现卖菜的小贩寥寥无几，蔬菜的种类也很少，看来寒冬对蔬菜的影响很大。

冬天最时令的蔬菜是萝卜和卷心菜，虽然很好吃，但我想大家都吃腻了。 今天发现市面上有卖的“凤尾鱼菜”，看起来很新鲜，于是买了一些，口感酥脆嫩滑，口感独特。

对于“鳀鱼”，很多人不知道叫什么名字，但其实是莴苣的尖端，因为外观而得名“鳀鱼”。 莴苣的营养价值非常高，李时珍曾称其为“黄金蔬菜”，其最高的营养价值集中在叶尖上。

很多人每次吃莴苣都会把叶子扔掉，但其实叶子里含有丰富的钙，据研究，100克莴苣叶含有667毫克钙，是土豆的8倍，是西红柿的12倍。 除钙外，还含有多种维生素、微量元素、膳食纤维等。 冬天多吃凤尾鱼可以提高抵抗力，清热降火等。

莴苣是油炸吃的，或者是冷吃的，但今天我想和大家分享一个特别简单美味的食谱，这是你们过年的特色菜，甚至比大鱼大肉还要受欢迎。

第一步是先把鳀鱼清洗干净，然后切成四份，这样煮得快，好吃。

第二步，锅中烧开水，水烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，这一招一定要记住，不管是什么样的蔬菜焯水，让焯水的蔬菜颜色是绿色的而不是黑色的，可以焯水30秒。

第三步：取出放在盘子里，放一勺蒜末，切入红辣椒丝适量，然后用800度热油呛出香味。

四、这道菜的调料不需要特别复杂，如果家里有焯水汁，放一勺焯水汁，如果没有，可以放适量的生抽、蒸鱼酱油。

第五步，简单可口的水煮鳀鱼做好了，色泽靓丽，口感酥脆嫩滑，比大鱼肉更受欢迎如果你学会了，也试试吧！

用最简单的食材做出最美的菜肴，为家人做一顿爱的饭菜，我是妈妈早早的，每天都会带上一份家常菜。 如果你喜欢我，就给我点个赞，**关注吧！