在快餐和即食文化盛行的时代，预制菜的概念继续在市场上大肆宣传。 近30个交易日，预制食品概念板块累计涨幅超过15%，其中惠发食品、得司、春雪食品等近期涨势较快。 随着龙头股股价持续上涨，投资者纷纷开始探索与预制菜概念相关的“潜力股”。 据记者了解，已有30余家企业在互动平台上与投资者就预制食品业务相关问题进行了沟通。 2024年，我国预制食品行业规模持续增长，达到4248家1亿元，同比增长134%；我国预制蔬菜行业投融资事件数量为31件，同比增加34件8%；我国预制菜相关注册企业为7家60,000，比2024年增加3,470，增长率为47%，年内新增预制食品企业4000多家，不少地方也不断出台政策促进产业发展。
业内人士认为，随着行业逐步规范化，头部品牌有望率先受益，建议关注预制菜自研能力强、大单品培育能力、BC端的龙头上市公司。 除了企业，当地企业也纷纷着力建设和打造装配式蔬菜产业园。 那么装配式蔬菜产业园的规划是怎样的呢？现在学习以下 3 种方法**。
1. 产品区域化
预制菜的本质是菜肴，而中国菜从川菜、湘菜到粤菜、山东菜、淮扬菜等，每一种菜系都蕴含着不同的地域特色和文化内涵。
在预制食品的发展中，为了形成自己的特色，往往需要从食材入手，注重原料的地域性和独特性，强调产品的地域特色、文化内涵和营养价值。 因此，要以品质优良、特色鲜明、口感好的地方地标性农产品为核心，打造预制蔬菜特色产业。 例如，山县羊肉汤的爆款产品，带动了山县青羊产业的成长，带动了“种子保养、智能养殖、精深加工、餐饮连锁、冷链物流、文化旅游”全产业链的发展。 各地规划的装配式蔬菜产业园，要重点布局地方标志性农产品和特色美食，打造园区核心竞争力。 2、产业集群化
装配式蔬菜产业园不是简单的装配式蔬菜生产企业的集合，否则同质化、内卷化严重。 预制蔬菜产业涉及种植养殖、生产加工、冷链物流、餐饮消费等环节，因此鼓励预制蔬菜企业和上下游配套企业集中力量发展园区，资源共享，优势互补。 例如，肇庆市建设了粤港澳大湾区（高要）装配式蔬菜产业园和粤港澳大湾区首个装配式蔬菜产业园，并在园区引领下积极培育装配式蔬菜产业集群。
建立预制食品行业项目库，针对一批预制食品“连锁”企业精准招商引资，包括广东恒兴集团、厦门建发集团、青岛新燎航国际物流等行业知名企业。 发挥产业集群优势，释放更多发展动能。 3. 食品品牌
品牌食品在培育经济发展、乡村振兴和共同富裕的新动能方面发挥着重要作用。 通过食品品牌，打造消费新场景，带动标志性产业振兴，从消费端实现标志性产品的产业化、标准化、规范化发展。 例如，美国领先的预制食品公司Sysco，拥有15个品类品牌的品牌家族，相关烹饪食材以意大利、美国、墨西哥、亚洲等各种主流菜系为中心，可以满足各种餐饮消费场景的需求。
百克林预制餐具收藏店创始人陈山表示：“通过专业品牌与区域品牌并重的策略，SYSCO不仅可以精准满足客户需求，还可以进行差异化定价，实现公司效益最大化。
装配式蔬菜产业园要构建区域公共品牌和产品品牌的多层次品牌矩阵，实现可持续发展和利润最大化，培育装配式蔬菜头企业。 据赛迪研究院预测，今年中国预制食品市场规模有望突破6000亿元大关，未来随着消费需求的增加，食品保鲜和冷链物流技术的逐步发展，在“十五五”期间将突破万亿元大关。