过去的人生命为了延长寿命，他们开发了在紧急情况下干燥和烘烤食物的方法。 这种智慧让食材在干燥过程中保留了足够的营养和能量，并赋予了干蔬菜独特的香气。 在我们村里，各种各样的蔬菜都可以做成干菜，既可以储存作为冬季口粮，又能日复一日地散发出独特的风味。 致伟大的白菜例如，在阳光和风中慢慢干燥后，用于保护昆虫并在冬季使用炖跟挂面，口感比新鲜好白菜更多美味
2. 切割白菜：从白菜切掉底部的根部，然后在底部画一个十字架，将白菜用手分成 4 小份。
漂白：将被切割白菜放入沸水中漂白焯水 10 秒钟，再煮 1 分钟，直到白菜茎变软了。 沥干并晾干。
4.烘干：第一天白菜表面水分略微风干，但仍然湿润。 第二天，白菜它开始变干，叶子有点卷曲。 第三天，白菜叶子大多是干燥的，只有茎仍然有点湿润。 第4天，白菜它已经完全晒干，叶子干燥松脆，没有任何湿润的感觉。 干白菜它呈黄色，闻起来有淡淡的干蔬菜香味。
5.储存方式：干燥白菜可以放在盒子或袋子里，保持干燥，这样储存时间可以达到半年甚至一年，食材仍能保持良好的品质。
炖：将五花肉切成方块，放入热水中漂白去腥，然后会漂白后五花肉浸泡挂面并且切割得很好白菜放入锅中，加入盐、淡抽和调味料，炖30-40分钟。
3. 从锅中取出，享用：炖完成后，您可以品尝它并根据您的个人口味再次调整调味品的量。 炖美味与白菜干香气的组合非常诱人。 不过，在味觉上白菜它不像新鲜那样新鲜白菜嫩，但更有嚼劲，带有干菜的香气，尤其是它五花肉跟挂面搭配它，用米饭满足你的渴望。
漂白：在阳光下白菜在此之前，您可以白菜漂白，这会加速水分的流失，从而白菜干燥速度更快。
2.晒干：使干燥白菜在这个过程中，你需要提前观察天气情况，至少在前两天要保证有阳光，即使后期没有阳光，只要有足够的风，避免连续阴雨天，干燥效果就会很好。
3.浸泡：干燥白菜它是完全脱水的，所以一定要在吃之前把它浸泡好，以恢复到柔软的状态。
晾干白菜这是一种传统的工艺，在干燥过程中保存能量和营养，使食材即使在冬天也能享受到新鲜的质地和浓郁的味道。 炖干白菜不仅能够满足味蕾它还可以滋养胃和皮肤美容改善肠道健康。 因此，冬天多吃干白菜，既能满足食欲，又能改善身体健康。
最后，我想谈谈我的看法。 晾干白菜它是一种传统的中国食品加工方法，不仅延长了食材的保存时间，而且增加了食材的质地和口感。 在现代社会虽然我们拥有先进的食品保鲜技术和设备，但制作干菜仍然具有独特的魅力。 它不仅是一种储存食物的方式，更是一种文化传承。 晾干白菜这需要耐心和技巧，但当你品尝它时炖干装白菜之美味，你会发现这是值得的。 希望大家在寒冷的冬天多吃干白菜并享受这个美味和健康。