亲爱的朋友们，您好！今天要给大家带来一道东北特产——酸菜粉丝炖排骨！这道菜是东北餐桌上的常客，以其独特的酸辣口感和浓郁的口感深受大家的喜爱。 如果你想品尝正宗的东北风味，那就跟着我一起来学习如何制作吧！
准备食材
排骨：500克，酸菜：200克，粉丝：100克，姜、葱：适量，料酒，生抽、深抽、盐、白糖：适量，水：适量。
步骤：
排骨加工：将排骨清洗干净，切成小块备用。
漂白：将排骨放入沸水中焯水，去除血液和杂质，然后沥干水分。
酸菜加工：将酸菜切成小块，用水冲洗干净，挤出水分备用。
炒：在平底锅中烧油，加入葱姜炒香，加入排骨炒至焦黄。
煨：加入酸菜和粉丝，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火炖1小时。
调味：加入料酒、淡酱油、深酱油、盐和糖调味。
收集果汁：调大火，将果汁调至浓稠。
服务：将炖好的酸菜粉丝排骨放在盘子里，用切碎的葱点缀。
菜单功能：
酸菜粉丝炖排骨以其独特的酸辣口感和浓郁的口感而受到大家的喜爱。 酸菜的酸味与排骨的美味完美结合，搭配Q弹粉丝，让人吃得停不下来！这道菜还可以温暖寒冷，是冬季餐桌上的一道好菜。
技巧
选择新鲜排骨：选择新鲜的排骨，味道更鲜美。
焯水去除鱼腥味：焯水可以去除排骨的鱼腥味，使炖菜更加美味。
注意热度：在炖煮过程中保持低火，以免过热导致排骨煮熟而影响口感。
调味：调味时注意适量，避免太咸或太甜。 可根据个人喜好进行调整。
果汁收集技术：收集果汁时调高火，不断搅拌锅底，避免粘锅。
粉丝的选择：选择优质粉丝，获得更有弹性的口感。
注意酸菜的量：根据个人口味调整酸菜的量，如果喜欢酸味较强，可以多加酸菜。
与米饭一起食用时味道更好：这道菜和米饭一起吃就更美味了，一口一口米饭简直就好吃了！
一个人怎么吃 好了，今天的酸菜粉丝炖排骨分享就到这里了！如果你还没有尝试过这道菜，现在就试试吧！如果您在制作过程中有任何问题或经验，欢迎在评论区留言分享！让我们一起享受美食的魅力吧！别忘了点赞和分享！