牡丹花。
别名]李草、江里、万维泉、无骨花、滇春花、白牡丹、金牡丹。
它性质凉爽，味道苦涩。 牡丹花含有黄芪苷、山奈酚等。
健康的食谱。 牡丹里脊肉。
材料：猪里脊肉125克，牡丹花1朵，莴苣2只，鸡汤250毫升，黄油10克，胡萝卜50克，葱30克，精制盐和胡椒粉适量。
制备方法：（1）取去牡丹花的花梗，取花瓣，切成小条，用水烫一下，放在盘子里，备用。
2）将莴苣洗净，切片，用沸水焯水胡萝卜去皮，洗净切成薄片;将青葱去皮，洗净并切碎。
3）烧锅，将黄油调至50%的火，加入生菜、萝卜片和葱末，加入鸡汤和牡丹花条，煮沸保温。
4）去掉猪里脊肉的筋膜，用盐和胡椒粉腌制，在煎锅中煎炸，与蔬菜汤一起食用。
牡丹花红烧肝片。
材料：牡丹花2朵，鲜鸡肝500克，葱1根，酸奶油50克，面粉25克，咸土豆200克，鸡汤250毫升，菜籽油125克，精制盐和胡椒粉适量。
制备方法：（1）取出牡丹花，取花瓣，洗净并控制干燥，放在盘子上备用。
2）将新鲜鸡肝洗净，除去网膜和胆管，切片，放盐和胡椒粉，将面粉擀开，用菜籽油炒至黄色，备用。
3）将葱末与炸肝剩余的油一起炒，将酸奶油和鸡汤放入炖锅中，然后加入鸡肝片，炖半小时，撒上牡丹花瓣，拌匀后从锅中取出。
4）将腌制的煮熟的土豆放在盘子的一侧即可食用。
芙蓉牡丹。 材料：牡丹花2朵，蛋清6个，熟鸡胸肉25克，水木耳15克，甜青椒1个，牛奶150毫升，鲜奶油10克，熟鸭油500克（实际食用150克），鸡汤250毫升，湿淀粉15克，味精适量， 精制盐和胡椒粉。
方法：（1）将牡丹花采摘洗净，去去蒂，放在盘子上;用水真菌清洗沉淀物，去除蒂，撕开小块;煮熟的鸡胸肉切成菱形片;将蛋清打入瓷盆中，放入牛奶、精制盐、味精、湿淀粉、胡椒粉用筷子打成泡泡，待用。
2）炒锅加热，放入煮熟的鸭油，趁热倒入蛋清，用手勺轻轻推至蛋清上浮，除去油脂，形成芙蓉形状。
3）在炒锅中放入少许油，加热后，将青椒片炒熟，放入鸡肉清汤、剩余的牛奶、水木耳、鸡胸肉片、精制盐、味精，煮沸搅拌均匀，然后放入芙蓉蛋清、牡丹花瓣，用湿淀粉增稠，淋上鲜奶油，轻轻打开， 取出勺子，放在盘子里。
牡丹五花肉。
材料：五花肉500克，牡丹花4朵，酒25毫升，酱油25克，糖35克，醋1根5克，酸胡萝卜丁25克，番茄酱25克，腌黄瓜丁25克，奶油30克，味精适量，盐和胡椒粉。
制备方法：（1）将牡丹花的花瓣洗净，用温开水微微焯水，控制水分备用。
2）将五花肉、猪皮、毛发洗净，切成4厘米小块，放入瓷盆中，加入盐、味精、白糖、酒、酱油、醋搅拌均匀，再放少许水，放入蒸锅中，大火蒸两小时，使五花肉烂而不碎。
3）将蒸好的肉汤倒出，放入炒勺中，煮沸，加盐煮半分钟，加入酸胡萝卜丁、腌黄瓜丁、番茄酱和糖，搅拌均匀，然后放入五花肉块，撒上牡丹花瓣，用水淀粉增稠，加入胡椒粉，撒上奶油， 取出勺子，放在盘子里。
牡丹鳕鱼。 材料：鳕鱼500克、鲜牡丹花2朵、大豆油750克（实际食用量50克）、草莓酱30克、月桂叶1片、白葡萄酒75毫升、干淀粉50克、白糖10克、味精3克、精盐2克、胡椒粉1克、鸡油25克。
制备方法：（1）将新鲜的牡丹花洗净至茎，取花瓣，控水备用。
2）去除鳕鱼的细鳞，去掉内脏，去掉鱼头，洗净，在水中浸泡半小时，然后取出并冲洗干净。
3）将鳕鱼切成铲状，再放入盐、胡椒粉和味精拌匀，腌制调味，捞出，用淀粉糊挂上，待用。
4）将炒锅加热后放入豆油，待热时，将装有淀粉糊的水鳕鱼逐条放入炒勺中，炒至皮稍硬，除去油脂。
5）将炸好的鳕鱼一块一块地分开，当油温为90%热时，再将鳕鱼再次煎至金黄色，去油。
6）用少许剩余油翻勺，加入草莓酱稍微炒一下，加入白糖、少许水、月桂叶、白葡萄酒，煮沸，再放入适量水淀粉炖汁，然后，将牡丹花瓣撒均匀，放入炸好的鳕鱼块，翻炒几下， 倒入鸡油，取出勺子。
牡丹花虾。 材料：斩首大虾12只、牡丹花4朵、熟鸡胸肉25克、海参25克、玉兰片25克、胡萝卜25克、香菜10克、蛋清2个、番茄酱25克、米醋10克、白糖25克、酒15毫升、味精2克、 水淀粉15克，青葱25克，生姜15克，蒜末10克，菜籽油500克（实际食用量75克），胡椒粉25克，精制盐和奶油适量。
制备方法：（1）将牡丹花的花瓣取下，洗净，放在盘子里。
2）去掉虾壳，挑掉砂线，切掉中间段，从后面切中间段，但不要切开，然后从两片中各切成牡丹花，均匀浸入蛋清淀粉浆。留下虾尾，从后面切开一把刀，不要切掉，切开花刀（煎炸时不要卷曲），用盐、胡椒粉、酒、味精腌制，备用。
3）将煮熟的鸡胸肉、海参、玉兰片切成剁碎，用油稍微翻炒，放盐和味精，备用。
4）将剩余的蛋清打成蛋泡糊，放入碗中，加入番茄酱、糖、醋、酒、盐、味精、牡丹花片、清汤、水淀粉，拌成酱汁。将胡萝卜去皮，切碎。
5）将腌制好的虾尾拌入淀粉蛋面糊中，放入菜籽油锅中，煎至两面金黄色，去油。
6）将炸好的虾尾放入瓷盆中，加入牡丹糖醋酱，涂抹一层鸡蛋泡酱，将香菜叶叠起来，将胡萝卜均匀地撒在叶子上，放入锅中蒸熟取出，堆放在盘子外围，倒入蒸好的汁液。
7）将炒勺加热，放入油，趁热后放入上浆的牡丹花虾，放入与酒混合的汁液、葱末、姜末、蒜蓉末和清汤中煮熟，浓炖，将汁包均匀，淋上奶油，翻炒均匀，取出勺子，放在盘子中间， 并撒上剩余的牡丹花片。