大家好！今天，我想与大家分享一个正宗的家常菜谱——肉丸。 这个方法，是我奶奶多年坚持用的，简单易学，每次做的肉丸子都嫩有弹性，没有鱼腥味和香味，没有汤余味！让我们学习如何制作这个美味的肉丸习。
配料的准备。 成分：
五花肉500克。
20克葱。 生姜20克。
1个鸡蛋。 材料：10毫升料酒。
淡酱油10毫升。
盐 5 克。 消耗 5 毫升油。
五香粉3克。
鸡肉汤2克。 淀粉5克。
简要说明高质量作者列表的步骤。
1.将五花肉洗净切碎，放入碗中以备后用。
2.将洗净的葱和姜切碎，与肉末一起放入碗中。
3.加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精和盐，沿同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将一锅水烧开，放入肉丸煮熟。
5.撇去煮熟的肉丸的泡沫，加入适量的盐、胡椒粉和香油，盖上锅盖炖10分钟。
6.撒上少许香菜，放入一个大碗中食用。
深度解读。 1.奶奶的秘诀是自己切五花肉，这样肉丸子就更美味了。 现成的肉末不如自己切碎好吃。
2.在肉末中加入鸡蛋可以增加肉末的粘性，保证肉丸不会散开，质地更光滑。 建议每250克肉末加半个鸡蛋，蛋液过多会导致肉末稀薄，不易成型蛋液太少不会增加味道。
3.选择3分肥7分瘦的五花肉，口感更好，不会太柴。
4.肉丸煮沸前不要烧水，等到所有肉丸入锅凝固后再开大火，防止肉丸散开。
5.在肉丸炖煮时加入适量的盐、胡椒粉和芝麻油，可以增强风味，使肉丸更加美味。
现在你应该对如何制作肉丸有了一定的了解了！按照上述步骤，只需几分钟即可享用美味的蔬菜肉丸汤作为早餐。 而且可以将多余的肉丸分装冰箱冷冻，随时服用，满足一个月的青菜肉丸汤的需要。 试一试，你一定会满意的！
本文介绍的食材和准备步骤简单易懂，适合想尝试烹饪的人。 希望大家通过学习习，掌握这种简单美味的方法，为家人端上一碗鲜嫩可口的肉丸，增进家庭的温暖和幸福。
以上就是肉丸的正宗做法，希望大家喜欢！记得一步一步地按照食谱做，你一定会做出美味的肉丸。 与家人一起享用这道美味佳肴！