“香辣爽口，肉质鲜嫩顺滑的水煮牛肉，川菜中的经典美食！”

水煮牛肉：香辣香甜，鲜嫩顺滑的川菜经典。

1.准备阶段。

食材：牛肉：250克，选用牛里脊肉，口感更好。

豆芽：100克，洗净备用。

绿色：100克，洗净备用。

干辣椒：品尝时，去除杂质并切成小块。

花椒：适量，除去杂质，切成小块。

生姜：1小块，切成薄片，放在一边。

大蒜：3瓣，切碎，放在一边。

豆酱：调味。

盐：调味。 淡酱油：调味。

料酒：品尝。

糖：品尝。

醋：调味。 鸡肉精华：品尝。

煮熟的芝麻：调味。

器皿准备： 刀具：用于加工牛肉。

炒锅：用于炒辣食材。

砂锅：用于炖煮牛肉。

漏勺：用于过滤豆芽和蔬菜。

筷子或勺子：用于品尝菜肴的味道。

第二，烹饪阶段。

牛肉加工：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制10分钟，使风味充分吸收。

炒辣酱：将炒锅预热，加入适量食用油，趁热加入花椒和干辣椒至50%热，翻炒带出香味。 然后加入姜片和蒜末，炒熟。 加入豆沙，继续翻炒，直到出现红色油脂。 将炸好的辣酱倒入砂锅中。

炖牛肉：砂锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，大火煮沸，转小火慢炖10-15分钟，使牛肉充分吸收辣味。 同时加入豆芽和青菜，继续炖5分钟直至煮熟。

调味食用：砂锅中加入盐、糖、醋和鸡精调味，搅拌均匀，将煮好的牛肉放入碗中。 撒上一些煮熟的芝麻作为装饰，一道香辣可口的水煮牛肉就做好了。

3.总结和评估阶段。

这道水煮牛肉菜不仅鲜嫩、麻辣可口，而且营养丰富。 牛肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，豆芽和蔬菜等蔬菜更具营养价值。 在烹饪过程中，要注意对热量的掌握和对食材的处理，以保持食材的营养价值和味道。 您可以根据个人口味调整调味料的量，以达到最佳的口感效果，同时，您还应该注意食材的组合和烹饪顺序，以确保食材的口感和营养价值得到充分利用，享受这道美味健康的川菜经典！