蒜蓉排骨好吃到舔手指，家里人都说好吃！

蒜蓉排骨是一道很受欢迎的家常菜，制作简单，外酥里嫩，蒜香十足，一上桌就卖光了。 今天，我将教你如何制作这道美味的大蒜排骨菜，让你的家人赞不绝口！

一磅排骨。 1/2 蒜蓉。

盐和胡椒粉。 酒。

淡酱油。 蚝油。

黑胡椒粉或白胡椒粉。 糖。 淀粉。

油。 将排骨洗净沥干，切成小块，放入大碗中，加入蒜末、料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、黑胡椒粉少许或白胡椒粉少许，糖半勺，淀粉适量，抓匀至排骨微糊， 腌制半小时，让排骨好吃。（淀粉的量最好将蒜末粘在肋骨上，如果可能的话，最好腌制一个小时。 ）

将油倒入锅中，煮至60%热（筷子边缘有密密的气泡），放入排骨，一面煎，然后慢慢翻动均匀加热，炒至表面呈金黄色，取出沥干油，大约需要六七分钟。 （具体时间根据肋骨的大小和热量进行调整。 ）

将油温调至80%的火（大火炒），再次放入排骨，再炒二三十秒，使排骨表面更酥脆，去掉油，趁热撒上盐和胡椒粉，就可以吃了。 （如果你喜欢辣，也可以撒一点辣椒片。 ）

如果不想打扰，也可以用小火炸，但效果会更差，不够酥脆。

蒜末的量可以根据个人喜好增减，但不能太少，否则就没有蒜香味了。

椒盐粉可以自己制作，也可以购买现成的，一般用盐、胡椒粉、白芝麻、辣椒面等做成，味道辛辣香。

你学会如何制作大蒜排骨吗？这是一道很适合家庭聚餐的菜，简单可口，外酥里嫩，蒜蓉满溢，一斤不够吃！来吧，试一试，让你的家人大吃一惊，让他们尝尝你会赞不绝口的手艺！如果您喜欢这篇文章，或者有任何问题或建议，请在下方留言，我会及时回复您。 也请关注我的账号，点赞分享这篇文章，让更多人了解蒜蓉排骨的食谱，一起享受美食的乐趣！感谢您的阅读，我们下期再见！