以下是教程的 10 种家常食谱：
1.麻婆豆腐。
食材：豆腐、豆沙、花椒、姜蒜末、肉末、葱花。
做法：将豆腐切成小块，放在一边。 锅内用冷油加热，加入花椒豆沙炒香，加入姜蒜和肉末炒香，加水适量煮沸，加入豆腐块煮香，最后加入葱花和少许盐调味。
2.红烧肉。
配料：五花肉、姜蒜末、冰糖、料酒、黑酱油、淡抽。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水取出备用。 锅内用冷油加热，加入冰糖翻炒，加入五花肉翻炒至变色，加入姜蒜末和适量料酒翻炒，加水适量、老抽、淡抽炒煮，小火炖至肉酥脆。
3.鱼味猪肉丝。
配料表：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜末、豆瓣酱、醋、糖、盐。
做法：将猪里脊肉切成丝，用料酒和盐腌制10分钟。 将真菌、胡萝卜和青椒切成丝，放在一边。 用冷油加热锅，加入豆沙、姜蒜翻炒香，加入肉丝翻炒变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，最后加入醋、糖、盐调味。
4.宫保鸡丁。
配料：鸡胸肉、花生、葱末、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、盐。
做法：将鸡胸肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。 用冷油加热锅，加入花生，炒至金黄色，取出备用。 锅内用冷油加热，加入花椒和干辣椒炒香，加入葱、姜、蒜末和鸡胸肉翻炒至变色，加入适量酱油和盐调味，最后加入花生翻炒均匀。
5.烤牛肉配土豆。
配料：牛肉、土豆、姜蒜末、料酒、生抽、黑酱油、盐。
方法：将牛肉切成小块，用沸水焯水后取出备用。 将土豆去皮，切成方块以备后用。 锅内用冷油加热，加入姜蒜末翻炒至变色，加入料酒适量翻炒均匀，加水和淡抽适量煮沸，小火炖至牛肉熟熟烂，加入土豆角和黑酱油煮至味。
6.京都酱猪丝。
配料：猪里脊肉、葱、姜蒜末、甜酱、白砂糖、生抽。
做法：将猪里脊肉切成丝，用料酒和盐腌制10分钟。 将葱切成丝，放在一边。 锅内用冷油加热，加入姜蒜末炒香，加入肉丝翻炒变色，加入甜面酱和糖翻炒均匀，最后加入淡抽调味。 将炸好的肉丝放在葱丝上，即可食用。
7.回到锅肉。
配料：五花肉、青椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、白砂糖。
做法：将五花肉切成薄片，青辣椒和红辣椒切成薄片备用。 锅内用冷油加热，加入五花肉翻炒至变色，加入豆沙和酱油翻炒均匀，最后加入青椒和红辣椒片翻炒均匀。
8.酸辣土豆丝。
配料：土豆、干辣椒、醋、糖、盐。
做法：将土豆去皮，切成细条备用。 锅内用冷油加热，加入干辣椒炒香，加入土豆丝翻炒均匀，最后加入醋、糖、盐调味。
9.三新鲜。
配料表：茄子、土豆、青椒、葱末、姜蒜、生抽、白砂糖、盐。
做法：将茄子切成方块，将土豆和青椒切成薄片备用。 锅内用冷油加热，加入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒变色，加入土豆片和青椒片翻炒均匀，最后加入淡抽、糖、盐调味。
10.西红柿炒鸡蛋。
配料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、鸡肉汤。
做法：将西红柿切成块，放在一边。 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。 用冷油加热锅，倒入鸡蛋混合物，煎至凝固，翻炒成块，备用。 锅中留底油，加入番茄块翻炒至软，加入适量盐和糖调味，最后加入炒好的蛋块翻炒均匀，加入鸡精调味。