天气寒冷，我们在饮食中应该注意什么？其实很久以前，古人就总结出一套饮食原则，比如：“春吃豆芽、夏天吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”，从字面上我们不难看出，春天应该多吃豆芽，万物发芽的时候，吃豆芽可以促进阳气的生长;夏天天气太热，瓜菜含水量丰富，可以起到补水的作用秋天要多吃水果，这样可以起到滋润干燥的作用，冬天吃根茎类蔬菜，有利于冬季储存。
一直有句老话：“冬根**吃，人难吃”，冬根是什么意思？什么不能吃？知识在我们开始之前，我们首先需要了解 Donggen 指的是什么
冬季根是与“肉质根”一起食用的蔬菜。 冬季天气比较寒冷，而这个时候正是这些根茎类蔬菜大量上市的时候，它们不仅农药残留量相对较低，而且质优价廉，营养价值非常丰富。 这里提到的根茎类蔬菜有三种，分别是根茎类、块茎类和鲜茎类蔬菜。
最常见的 5 种根茎类蔬菜是什么？
目前，种植的根茎类蔬菜，以及人们在冬季吃得较多的，有红薯、土豆和冬笋、山药和白萝卜，其中最常见的是5种根茎类蔬菜，5种不吃，也是由这些种根茎类蔬菜发展而来的。
东根**吃，吃人难“是什么意思？什么样的根茎类蔬菜不能吃？
冬根，是指我们说的5种根茎类蔬菜，吃人不安，就是说吃起来容易引起身体不适，是不是说吃根茎类蔬菜符合冬天的饮食原则呢？为什么我们非要说**吃这里，这是因为根茎类蔬菜，在吃的时候，如果储存不当，就不适合吃了，所以这里冬根**吃了，我们可以换个角度来了解，这5种根茎类蔬菜，在什么情况下是不能吃的。
如果平时多吃根茎类蔬菜，那这个时候不妨看看，冬天吃饭的时候，我们不能马虎对待，以免带来身体不适。
一种不吃：发芽的土豆。
马铃薯是最常见的根茎类蔬菜之一，它很容易发芽，特别是当它储存不当时，当马铃薯发芽时，会有很大的毒性，无论什么时候，这样的马铃薯都不应该食用，以免引起食物中毒，导致冬天人们感到不安。
2.不要吃：黑心冬笋。
黑心冬笋，说明冬笋放得太久了，里面已经有发霉的可能了，这样的食物，本身的蛋白质含量就比较高，如果变质了，就失去了食用价值，那么这样的冬笋显然不适合我们吃。
三不吃：苦萝卜。
白萝卜的味道一般都比较甜脆，当白萝卜出现苦味，或者有黑点和凹陷时，那么这样的萝卜就已经很老了，甚至变坏了，所以这样的萝卜也记得不要给家人吃。
四不吃：发霉的红薯。
红薯出现发霉，这种我们不想吃，当红薯长毛时，整个红薯，可能已经变质了，这个时候吃，不仅不能补充营养，甚至会引起食物中毒，还有病毒和细菌，进入体内，导致整个人不顺畅。
*吃：烂山药。
山药作为根茎类蔬菜，看似不容易变质，但其实如果储存不当，也容易腐烂，尤其是在打结的地方，很容易变质，所以这样的山药，我们最好不要给家人吃， 食材的新鲜度，这是重中之重。
冬天确实比较适合吃根茎类蔬菜，但是在吃根茎类蔬菜的时候，也要注意一些腐烂、发霉、发芽的根茎类蔬菜，不宜家人食用，否则容易引起身体不适甚至中毒，使得大于失。 优质作者名单