导读： 冬天是寒冷的季节，冬天多吃豆类可以给我们带来很多好处。 豆类是一种富含蛋白质的食物，是人体细胞和组织的重要组成部分。 古人经常吃黄豆，因为黄豆在古代很常见，价格便宜。 大豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的叶酸。 每 100 克有 381 颗大豆2 微克叶酸，而黄瓜仅含有 12 微克含有2微克叶酸，大豆的叶酸含量是黄瓜的31倍！摄入叶酸可以预防心血管疾病等疾病。 因此，冬季多吃富含叶酸的食物，可以让我们更好的保护自己的健康。 今天要给大家分享一下红烧黄豆的做法，炖黄豆有开胃的功效，可以御寒。 尤其是早餐，吃炖黄豆配馒头或什锦面条，非常好吃。 下面就详细介绍一下红烧黄豆的制作步骤和所需配料。 如果您对大豆感兴趣，请继续阅读。
制作炖黄豆需要准备2斤干豆、100克洋葱、20克葱、30克老姜、30克蒜籽、2克八角、2克孜然、2克肉桂、花椒3克、蚝油10毫升， 十三香辛料3克，甜面酱50克，胡椒酱150克，盐、食用油、白砂糖适量。
在生产过程中，首先将2斤干大豆从放气的大豆中筛出，在冷水中浸泡6-8小时，直到它们完全膨胀。 然后用流水冲洗浸泡的大豆，确保它们干净且没有杂质。 同时，洋葱100克、葱20克、姜30克、蒜子30克，将洋葱、姜切成小块备用。
1.锅中加入菜籽油适量，当油温达到60%热时，加入香菜20克、洋葱100克、老姜30克、蒜籽30克、八角2克、孜然2克、肉桂2克、川花3克，小火煎4-5分钟，直至表面呈褐色， 然后取出并扔掉。
2.将沥干的黄豆放入锅中，慢慢炒2-3分钟，直到黄豆表面微干清香为止。
3.加入甜面酱50克、花椒酱150克、盐适量、蚝油10毫升、十三香辛料3克和白砂糖适量，继续用小火炒黄豆约10分钟，再加水适量。 将黄豆炖20分钟，关火，盖锅炖3小时，黄豆冷却后，放入干净的玻璃瓶或罐子中，放入冰箱至少3个月。
1.制作炖黄豆时，要注意控制盐的量，因为放太多会使黄豆太咸，味道不好。 甜面酱和蚝油等调味料已经含有盐，因此您可以分批放盐，而不是一次放很多盐。
2.做炖黄豆的时候不要急躁，慢慢炒，这样所有调味料的香气都能更好地融入黄豆中，让它们更加香。
概括： 大豆是一种营养丰富的豆类食物，冬季多吃大豆有助于满足人体的蛋白质需求，更好地度过寒冷的季节. 大豆富含蛋白质，是人体细胞和组织的重要组成部分。 此外，大豆还含有丰富的叶酸，叶酸含量是黄瓜的31倍，叶酸的摄入有助于预防心血管疾病等疾病的发生。 红烧大豆是一种美味的烹饪方式，可以抵御寒冷，尤其是早餐。 炖黄豆的制作步骤简单，食材也容易获得，可以尝试按照上述方法制作。 记得掌握技巧，混合适量的盐，小心炒黄豆，让它们更美味。 多吃营养大豆，让冬天更舒适健康！
这是一种制作红烧大豆的方法，可以让您更好地保护自己的健康。 红烧黄豆不仅能开胃御寒，而且不做腌制品，适量多吃对身体无害。 希望本文对大家有所帮助，请关注点赞，这是对作者最大的支持。 未来，笔者将分享更多烹饪技巧和健康知识。 谢谢大家的**！